1、池塘建造：池塘底质为粘壤土，不渗漏，底层淤泥不宜过厚，四周做好防逃设施，放苗前需清塘消毒。
2、水草种植：池塘种植水草，以藻类为主。
3、蟹苗放养：挑选优质蟹苗，于晴天时放苗。放养时，水深以1.5-2m为宜，水温20-25℃。
4、饲料投喂：主要投喂螺蛳、小鱼、河蚌、小麦、玉米、南瓜等饲料。
5、日常管理：定期巡塘换水，及时清理残余饲料。
一、大闸蟹的养殖技术
1、池塘建造
池塘为长方形、东西方向，保水性强，不渗漏，土质为粘壤土，底层淤泥不可过厚，以免妨碍河蟹打洞穴居。池塘面积适中，且在周围要做好防逃措施，放养蟹苗前要对池塘进行彻底的清塘消毒。
2、水草种植
养殖大闸蟹，首先要种好水草，水草是大闸蟹的天然饵料之一，并能起到良好的净化水质的作用，而且是大闸蟹栖息、躲避敌害的场所。水草主要以藻类为主。
3、蟹苗放养
蟹种宜选择生长速度较快、体质健壮、肢体齐全、甲壳完整、爬行活跃、规格整齐的。放养前对蟹苗进行消毒，防止污染水质。选择晴好天气进行放养，将蟹种均匀放在蟹池四周的池边上，让其慢慢爬入水中，切勿直接成堆倒入池中。放养时水不可太深，以1.5-2米最好，温度在20-25℃最合适。
4、饲料投喂
适量的给大闸蟹投喂一些比较有营养的物质，以促进它们的迅速生长，通常是以植物性的饲料为主，比如说小麦、玉米、南瓜等。而等到秋季的时候，一般就是大闸蟹的育肥阶段，所以我们需要增加养殖场中螺蛳、小鱼、河蚌等食物。
5、日常管理
每日坚持巡塘，及时的对水质进行检查，将螃蟹吃剩下的饲料及时的打捞出来，防止水质遭到破坏。还要根据螃蟹的生长状况和进食情况，安排好以后的饲料投喂量。中午的时候测试一下水池内的水温，观察水的透明度变化，如果透明度低要及时换水。
二、大闸蟹的养殖周期
1、大闸蟹的养殖周期通常为18个月左右，如果是直接购买扣蟹进行养殖，养殖周期更短，大约为9-10个月。
2、大闸蟹养殖一般在4月份左右进购蟹苗，养殖至当年的12月份左右，得到扣蟹。第二年的时候，将大闸蟹转移至大池进行养殖，在中秋节前10天左右进行捕捞。
3、大闸蟹的生长周期可以分为8个时期，分别为受精卵期、蚤状幼体期、蟹苗期、豆蟹期、扣蟹期、黄蟹期、成蟹期以及亲蟹期。
