萝卜一般在肉质根充分肥大后收获为宜，其中春萝卜以种植后50-60天左右收获为宜，夏秋萝卜以种植后40-60天左右收获为宜，秋冬萝卜以种植后70-100天左右收获为宜。
如果是大部分肉质根裸露于地面之上，一般在霜降前完成整个采收工作。如果是肉质根埋藏于地面之下，一般可以适当推迟采收时间。
一、萝卜种植多久可以收获
1、萝卜一般以肉质根充分肥大后为收获适期，收获太早，萝卜未完全发育好，个小质硬；收获过晚，易出现糠心病，降低产品质量。一般春萝卜播后50—60d，夏秋萝卜播后40—60d，秋冬萝卜播后70—100d采收。
2、如为肉质根大部露在地上的品种，要在霜降前及时采收，以免受冻，肉质根全部在土中的品种，可以迟收以提高产量。
二、秋萝卜种植管理方法
1、播种期
秋萝卜通常在6-8月份播种，8-10月上市。
2、播前准备
（1）选地
萝卜前茬选择瓜类，豆类或茄果类的地块。萝卜是深根作物，要求土层深厚、土质疏松的壤土或砂壤土，特别是真根部入土深的品种要选择土层深厚的土壤。
（2）整地施肥
每亩施优质腐熟农家肥2500-3000公斤，普钙30公斤，硫酸钾30公斤，在整地时将肥料翻入土中，并细碎耙平土壤，即可作畦。
（3）作畦
秋萝卜宜作高畦，畦宽1-2米，畦高20-25厘米。
3、播种
播种前应精选种子，除去杂质，晒2-3小时，即可播种，萝卜均为直播，打塘点播。
4、田间管理
（1）间苗定苗：要掌握“早间晚定”的原则，一般间苗2次。
（2）中耕除草：在萝卜整个生育期要中耕2-3次，掌握先深后浅，先近后远的原则，封行后停止中耕。
（3）灌水追肥：在萝卜生长期中对水分要求较高，播种后应灌水，促进种子萌发，幼苗期应轻浇勤灌，保持土壤湿润。茎叶生长旺盛期，应适当控制水分。肉质根膨大期应供水，收获前5-6天停止灌水。施肥应掌握有机肥与地无机肥相结合，氮、磷钾搭配，以底肥为主、追肥为辅的原则。
5、病虫害防治
萝卜的主要病害有黑腐病，软腐病，属于性病害，可用0.2的农用链霉素或0.1%的氯霉素防治。
