花椒：由南至五岭北坡、北起浙江省沿海、东南至江苏省、西南至西藏等地方均有种植，在青海常被种植于海拔为2500米左右的坡地上。
藤椒：在我国产于福建、广东、四川、湖南、安徽、河南、台湾等省份。在国外产于日本、因对、朝鲜、越南等国家。
一、花椒与藤椒的产地
1、花椒
（1）在中国的分布由南至五岭北坡、北起东北南部、浙江沿海地带、东南至江苏、西南至西藏东南部，见于平原至海拔较高的山地，在青海，见于海拔2500米的坡地，也有栽种。
（2）耐旱，喜阳光，各地多栽种。
2、藤椒
（1）在国内分布于山东、甘肃南部、河南、陕西、安徽、江苏、江西、浙江、台湾、福建、湖北、湖南、广东、贵州、广西、四川（汉源、洪雅、峨眉山、资阳）、重庆（江津）、云南及西藏。
（2）国外如日本、朝鲜、越南、老挝、缅甸、印度、尼泊尔也有分布。
二、花椒的保存方法
1、青花椒
（1）方法一
①首先，用清水稍微洗一下，洗掉表面的浮灰，放在通风处阴干水分。
②然后，将阴干的花椒装入小塑料袋中，并在塑料袋里倒入适量凉开水，密封好塑料袋口。
③最后将密封好的小塑料袋放入冰箱冷冻室，想吃的时候再取出来即可。
（2）方法二
①首先，用清水稍微洗一下，洗掉表面的浮灰，放在通风处阴干水分。
②然后，在锅里倒入适量的菜籽油，把油熬熟，将晾好的花椒倒入油锅里，用小火熬制十分钟，做成花椒油。
③最后将花椒油倒在玻璃瓶里，密封，放在干燥的地方，可以保存非常久。
2、红花椒
红花椒通常是放在太阳底下晒干，然后放到玻璃罐子里密封保存，也可以装到塑料袋子里密封保存，再放到阴凉、干燥、通风的地方。
