大头虾的上市时间一般是每年8-11月份左右，8月中旬是集中上市期。
大头虾是指罗氏虾，它还有罗氏沼虾、白脚虾等叫法。大头虾属于大型经济虾类，体内的营养含量较多，所以还被誉为“淡水虾王”，在城市中属于常见食材。
一、大头虾的上市时间
1、通常情况下，大头虾会在每年的8-11月份左右上市，其中8月份中旬一般会大量上市。
2、大头虾通常是指罗氏虾，也称罗氏沼虾、白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾，它是一种大型的淡水经济虾类，其本身还含有丰富的营养，因此素有“淡水虾王”之称，在城市中是一种较常见的食物。
3、我国的养虾基地较多，以上海市为例，养殖的品种主要有河虾、基围虾、大头虾、青虾、草虾、白米虾等，其中河虾的养殖面积为1500亩左右，基围虾的养殖面积为6.3万亩左右，大头虾的养殖面积为9000亩左右。
4、而目前在这三种虾类中，河虾的养殖面积又以青浦区最大，为1200亩左右；基围虾和大头虾的养殖面积又以奉贤区最大，分别为2.7万亩左右和3600亩左右。
二、大头虾的主要价值
1、食用价值
（1）大头虾成熟时，其头胸甲部位充满了生殖腺，味道独特鲜美，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。
（2）在烹饪方面，大头虾的鲜美肉质使其成为制作红焖大虾、红烧大虾、琵琶大虾、油爆大虾以及香辣虾等美味佳肴。
2、经济价值
（1）大头虾食性广、病害少、易生存，是良好的养殖品种。
（2）大头虾体形较大、肉味鲜美、生长快、营养好，可以作为鲜活虾类出售，经济价值较高。
