1、选址：在背风向阳、交通方便的地方堆肥。
2、垒堆：堆成圆包形，高度超过1米，底部先铺垫阴沟土或杂草，然后在上面堆放农家肥，其中的热性肥料要增加比例，水、土的用量可以缩减。
3、防冻：在肥堆中挖坑，内放杂草，再点火生烟。
4、密封：在肥堆上面覆盖0.3-0.5米厚的杂草，再覆盖泥土或薄膜。
一、冬季如何堆肥
1、选址
堆肥时，应选择离肥源较近、背风向阳和运输方便的地方。
2、垒堆
粪堆形状是圆包形，高度在1米以上，以利保温。在确定好堆肥底面后，先铺上1层阴沟土或乱草，再逐层堆放混合均匀的农家肥。堆肥时，要注意适当增加热性肥料的比例，减少水和土的用量，这样不但发酵快，而且质量好。
3、防冻
冬季粪堆易被冻结而影响质量，应适当加大肥堆，这样热量散发慢，有助于发酵。另外，为加快冻肥发酵，可在肥堆中刨1个坑（肥堆大的可刨两个），坑内堆放杂草，然后点火生烟，慢慢熏闷，但应注意不要明火烧草。
4、密封
在肥堆周围先用乱草覆盖，使之形成1个30-50厘米厚的保温层，然后抹泥封闭，有条件的亦可覆盖废旧塑料薄膜保温。
二、酵素堆肥的优点
1、用酵素菌技术制作的肥料，其有益微生物可以杀死土壤中的病原菌，可以改良土壤达到土质松软、透气、保水、保肥等。
2、其中所含放线菌可产生多种芽孢杆菌更具有改善环境的作用，能够克服农作物重茬病，可以有效控制病虫害，稳定增加产量，并且能极大改善农产品的品质和口感。
