我国比较有名的银耳及产地如下：古田银耳、通江银耳、固原银耳、盐亭银耳、南江银耳。
古田银耳产自于福建省宁德古田，通江银耳产自于四川省巴中市通江县，固原银耳产自于宁夏固原泾源县，盐亭银耳产自于四川省绵阳市盐亭县，南江银耳产自于四川省巴中市南江县。
一、我国哪些地方产银耳
1、古田银耳
产地福建省宁德古田，据了解，目前国内外市场上的百分之八十以上的银耳产自食用菌之乡福建省古田县。
2、通江银耳
产自四川省巴中市通江县，通江县有多年银耳栽培历史，被誉为“中国银耳之乡”。
3、固原银耳
产自宁夏固原泾源县，银耳生产管理过程中非常容易被病虫害干扰，因此在银耳生产中必须特别重视对病虫害的防治。
4、盐亭银耳
产自四川省绵阳市盐亭县，银耳是一种经济价值很高的食用菌，又是一种九负盛名的良药。
5、南江银耳
产自四川省巴中市南江县，南江县食用菌生产历史悠久，生产技术成熟，产品质量上乘。
二、银耳如何保存
1、一般人们有两种处理方法，一种是工业烘干，另一种是自然晒干。
2、人们一般会选用品型完整，的大朵新鲜银耳，将其削去耳基，再浸泡漂洗，再手动的物理增白，通常物理增白是指用阳光照射，之后再上烘干机进行脱水。
3、而小朵碎一些的银耳则是需要将其削去耳基，再浸泡漂洗，手动筛选优劣，再进行清洗、晾晒脱去水分，这里则需要适时翻动银耳，使其受到均匀光照。
