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扇贝蒸多久能熟,蒸10分钟左右即可

未来农业
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扇贝一般蒸10分钟左右即可蒸熟,时间不宜过长,否则容易影响口感。

扇贝在蒸之前,需要将扇贝壳在流水下刷洗干净。洗净后,将扇贝放入加有食盐(或香油)的的清水中或者是30-40℃的温水中,使其吐沙干净。

扇贝蒸多久能熟,蒸10分钟左右即可

一、扇贝蒸多久能熟

1、蒸煮时间

扇贝通常蒸10分钟左右即可食用。建议蒸煮扇贝的时间不要过长,以免影响口感。

2、扇贝处理

(1)洗净扇贝,流水下把扇贝的壳刷洗干净。扇贝现在都是养殖的,生长在浅海区的礁石及沙质海底,身上比较脏,一定要清洗干净。

(2)洗净扇贝后,将扇贝放入清水中,然后加入适量食盐或香油,让其快速吐沙。或者是将扇贝放入30-40℃的温水中,10分钟左右即可吐沙干净。

扇贝蒸多久能熟,蒸10分钟左右即可

二、怎么挑选鲜扇贝

1、看外观

首先是看鲜活扇贝的外观,这也是挑选食物中必不能少的一个方面。那么优质的扇贝外形完整,开口状态下触碰会闭合,不可闭合,没有反应的通常是死扇贝,不要购买。此外尽可能选择外表比较干净的产品。

2、看颜色

其次是看鲜活扇贝外壳的颜色状态,通常从这点还是非常好鉴别的。那么新鲜的扇贝贝壳都是黄褐色或者浅黄褐色的,有光泽;不新鲜的扇贝一般大多是灰黄色或者浅绿色,而且没有光泽。

扇贝蒸多久能熟,蒸10分钟左右即可

3、看性别

再次是看鲜活扇贝的性别,由于公母扇贝的特征是不一样的。那么母扇贝比公扇贝口感更鲜美。扇贝张开的闭合肌附近内脏颜色发红,即为母扇贝,母扇贝里面有橘红色的月牙形的黄;闭合肌附近内脏颜色发白,即为公扇贝,公扇贝里面有乳白色的月牙形膏。

4、看肉质

然后是看鲜活扇贝的肉质,肉质的好坏直接是影响其新鲜程度的。那么新鲜的扇贝肉质有弹性,不粘手。如果是没有光泽和弹性,摸起来还会发粘,最好不要购买。

扇贝蒸多久能熟,蒸10分钟左右即可

5、闻气味

另外是闻一闻鲜活扇贝的气味,如果有异味是比较容易辨别的。那么正常的扇贝有淡淡的腥味,如果是有明显的腥臭味或其它异味则可能是劣质的扇贝,不要购买。

6、掂重量

最后是掂一下鲜活扇贝的重量,如此也可以比较好的判断扇贝的优劣。那么自己食用挑选个头中等,大小均匀的扇贝即可。可以比较一下大小差不多的扇贝的重量,越沉的肉质越厚,质量越好。不要选择太小的扇贝,食用价值低,太大的扇贝价格贵,性价比低。

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