1、育苗及定植：浸种后播种，20天后即可定植，行距2.5m，株距40cm或60cm（根据留蔓数调整）。
2、授粉：如果是网室栽培或授粉昆虫不足地区，需及时人工授粉，以早晨9点前完成授粉为宜。
3、留果数：如果是单蔓栽培法，每蔓留果2-3个。如果是双蔓栽培法，每蔓留果2个。
4、果实管理：转色期时，扶正果实，确保着色良好。
一、西洋南瓜的种植技术
1、育苗及定植
（1）将种子浸于清水中5-6个小时之后，取出播种，使用72格的穴盘较为经济。通常播种之后约20天即可移植。移植行距一般为2.5米，种植一行，亦可以使用行距5米，种植双行。
（2）株距依留蔓数而不同，只留母蔓单蔓栽培法，株距40公分为宜；留母蔓及子蔓一条之双蔓栽培法，株距60公分为宜。
2、授粉
（1）西洋南瓜为两性花，雌雄同株异花，虫媒花，开花需要昆虫协助授粉，果实才可以顺利肥大。
（2）网室栽培或者授粉昆虫不足地区，必须人工授粉。本省平地地区，人工授粉的时间，早晨9时以前完成较容易成功。
3、留果数
单蔓栽培法，留果数以2-3果为宜，第10-14节位之间留个果，每个果实相隔4-6节位为宜，结果节位太靠近，会互相竞争养分，发育受阻，一个果实约留6-8个节位处摘心。双蔓栽培法，每蔓留果数以2果为宜。
4、果实管理
（1）西洋南瓜的颜色有金红、橘红及绿等不同的色彩，传统伏地式的栽培，果实一面向阳，一面背阳，北阳面着色不均，果实不美观。
（2）因此，果实发育，进入转色期时必须把果实扶正，使果实接受阳光，促使着色均匀，以提高商品价值。
二、南瓜从播种到成熟要多少时间
1、南瓜从播种到成熟通常需要110-120天左右。
2、南瓜露地栽培以春植为主，一般在1-2月份播种育苗，秋季种植可在8-9月份直播，但此时病毒病的发生几率较大，建议在春季进行种植。
