夏洛莱牛的特点，被毛为白色或乳白色

一、夏洛莱牛的特点

1、产地分布

夏洛莱牛原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多国家。法国夏洛莱牛是法国优质品牌牛，其种牛已出口到60多个国家。

2、外貌特征

该牛最显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有色斑；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。 夏洛莱牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉非常发达，并向后和侧面突出。成年活重，公牛平均为1100至1200千克， 母牛700-800千克。

3、生产性能

夏洛莱牛在生产性能方面表现出的最显著特点是：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的饲养条件下，6月龄公犊可达250千克，母犊210千克。日增重可达1400克。在加拿 大，良好饲养条件下公牛周岁可达511千克。 该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好，屠宰率通常为60%-70%，胴体瘦肉率为80%-85%。16月龄 的育肥母牛胴体重达418千克，屠宰率66．3%。夏洛莱母牛泌乳量较高，一个泌乳期可产奶2000千克，乳脂率 为4．0%-4．7%，但该牛纯种繁殖时难产率较高(13．7%)。夏洛莱牛肌肉纤维比较粗糙，肉稚嫩度不够好。

4、生长周期

夏洛莱牛的生长周期养牛要认真研究肉牛市场的变化规律。确定肉牛养殖销售计划，从历年来的肉牛价格变化分析，我国大部分地区牛价一般是12月份最低，而3、4月份最高，所以要根据季节行情的变化做好养牛计划，调整存出栏结构。要在合理时期出售大牛，补进小牛，争取最好行情的月份出售肉牛。

5、杂交改良

我国在1964年和1974年，先后两次直接由法国引进夏洛莱牛，分布在东北、西北和南方部分地区，用该品种与我国本地牛杂交来改良黄牛，取得了明显效果。表现为夏杂后代体格明显加大，增长速度加快，杂种优势明显。

二、夏洛莱牛的肉用特点

夏洛莱牛 体格大、生长快、肌肉多、脂肪少：腿部肌肉发达，体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快，并以产肉性能高，胴体瘦肉多而出名。在杂交利用或改良地方品种时的优秀父本。

1、具有典型的肉用性能

不同的品种，在体格、体型方面是不同的，这使肉牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。在育肥期夏洛莱牛平均日增重1.7-2公斤，12月龄可达680-790公斤。而地方品种日增重仅有0.9-1.1公斤，可见差距之大。

2、肉的营养价值高

蛋白质含量高达8%-9.5%，而且人食用后的消化率高达90%以上。能提供大量的热能，是猪肉的2倍以上。所以该牛肉长期以来倍受消费者的青睐。

3、肉品等级高

夏洛莱牛肉等级明显高于普通牛肉。肉色鲜红、纹理细致、富有弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、胴体体表脂肪覆盖率100%。普通的牛非常难达到这个标准。

三、夏洛莱牛的重量

1、夏洛莱牛原产于法国，以体型大、增重快、饲料报酬高，肉质好而著名，它的毛色为白色或是乳白色，它的肌肉比较发达，尤其是后腿和臀部，不过饲养条件比较高。

2、通常成年夏洛来公牛可以长到1140千克，成年夏洛来母牛可以长到735千克。这是在良好的饲养条件下，在牛犊期平均日增重1-1.2千克，在育肥期的日增重为1.88千克。是很理想的养殖品种。