柴鸡蛋和普通鸡蛋的区别在于外形不同、蛋黄不同、营养价值不同。
外形：柴鸡蛋比较小，颜色深浅不一。普通鸡蛋大小均匀，颜色一致。
蛋黄：柴鸡蛋的蛋黄呈鲜亮的橙色、橙黄色，而且很饱满。普通鸡蛋里面的蛋黄，呈黄色、淡黄色，而且比较扁。
营养价值：柴鸡蛋没有太浓的腥味，具有嫩滑的口感，且富含营养。普通鸡蛋具有较重的腥味，以及结实的口感。
一、柴鸡蛋和普通鸡蛋的区别
1、外形不同
柴鸡蛋又叫土鸡蛋、笨鸡蛋，指的是人工饲养的鸡，在不食用化工元素的情况下产下的蛋，体型偏小，颜色深浅不一，而普通鸡蛋指的是使用含有化工元素的饲料喂养的鸡下的蛋，体型较为匀称，颜色统一。
2、蛋黄不同
将柴鸡蛋打开后倒入碗中，其蛋黄多为橙黄色或橙色，颜色偏深且鲜亮，形状饱满突出，而普通鸡蛋敲碎后倒入碗中，蛋黄颜色多为黄色或者淡黄色，颜色浅淡，形状较扁，不够立体。
3、营养价值
柴鸡主要用谷物、青虫等自然饲料喂食，产下的柴鸡蛋含有丰富的免疫因子和卵磷脂，营养价值高于普通鸡蛋，而且柴鸡蛋的口感嫩滑，腥味较浅，但普通鸡蛋的口感结实，腥味较浓。
二、如何判断鸡蛋是否新鲜
1、规格大小相同的鸡蛋，比较重的为新鲜鸡蛋，同时也可将鸡蛋放入10%盐水中看是否半浮起来，若沉在下面的则是比较新鲜的鸡蛋，或者拿起鸡蛋晃动，若内部没有晃动感的则是比较新鲜的鸡蛋。
2、新鲜鸡蛋蒸熟后通常不易剥离，而蛋壳容易剥离的则不新鲜，或者轻磕鸡蛋，若蛋壳与鸡蛋紧贴不分开则为新鲜鸡蛋，反之则不新鲜。
3、鸡蛋蒸熟剥壳后，能剥出三层蛋白的为新鲜鸡蛋，若只有一层则为不新鲜的鸡蛋，或者将蒸熟的鸡蛋切开，若蛋黄在正中间的则为新鲜鸡蛋，蛋黄偏离越远的越不新鲜。
