沙子催芽法：河沙用开水浸烫后晾成半干，然后与浸泡好的蔬菜种子混匀，最后置于热水袋或洁净容器中催芽。
瓦盆催芽法：种子浸泡后晾成半干，然后置于瓦盆中并覆盖纱布，最后将其置于烟道或火炕上催芽。
水袋催芽法：准备一个装有30℃温水的水袋或塑料袋，然后用纱布袋装好种子并置于热水袋上催芽，外面覆盖湿毛巾。水温降低后，加入热水调节温度。
一、蔬菜种子如何催芽
1、沙子催芽法：取干净的河沙，用开水浸烫后，晾成半干，与已浸泡的种子混和，河沙和种的比例是1.5：1，混拌均匀后，放到热水袋或洁净的容器里，保持适宜的温度催芽，此法优点是保温、保湿、出芽整齐，不会沤坏种芽。
2、瓦盆催芽法：把浸泡的种子晾成半干，放在清洁干净的瓦盆里，上盖清洁的白布或纱布，以便保温保湿，放在烟道上或火炕上，在适宜温度下催芽，每隔2-3小时上下翻动一次，使种子受热均匀。
3、水袋催芽法：用橡胶水袋或塑料袋，袋内装三分之二的30摄氏度左右的温水，把已浸泡膨胀的种子装入干净的白布或纱布袋里，放到热水袋上，外面盖上干净的湿毛巾，水袋内的水经常保持种子发芽所需的适宜温度，如果水袋里水温过低，可加入热水调到适宜的温度，此法简单易行，效果良好。
二、怎么鉴别新旧蔬菜种子
1、新种子为金黄色，陈种子为杏黄色，如果变为褐色，就不可做种子用了。茄子籽可以保存6年，新陈种子都可以用，但超过6年出苗率低，因此还是用当年的新种子好。芹菜籽可保存5年，但当年的新种子不能用，必须1年以后的陈种子才可以做种。
2、白菜籽应当用当年的新种子，可以确保出苗率。用两年或两年以上的种子，出苗率只有70%-80%左右，而且抗病率低。
3、辣椒籽要用当年的新种子，用3年或3年以上的种子不但出苗率下降，而且产量也大幅下降。
4、对于香菜籽而言，当年的新种子不能以用，必须存放1年以后才可以用，但存放时间不宜超过3年。西红柿籽可以保存4年，4年之内可以使用，如果超过4年出苗率就要降低。
5、韭菜籽必须用当年新种子，否则不易出苗。黄瓜籽用当年新种子，如果超过3年，出苗率降低30%左右。葱籽夏秋种伏葱，必须用当年春天打的籽，否则小葱长大后就会出现结籽现象。
