鄂莲3号、武植二号、杭州白花藕、湖州早白荷、金华红花藕、海南州藕、广州丝苗等莲藕品种比较好吃。
鄂莲3号：属于早中熟品种，形状呈长圆筒形，藕身的外皮呈黄白色等颜色，具有良好的品质。
武植二号：产量高，品质好，平均产量为2640公斤/亩，产量比普通品种增加22%。
杭州白花藕：属于早熟品种，形状为圆筒形，外皮呈花白色，藕身有4-5节，内部富含水分。
一、莲藕什么品种的好吃
1、鄂莲3号
藕身粗长圆筒形，皮黄白色，花白色，浅水田栽，早中熟，品质好。
2、武植二号
高产优质品种，平均亩产2640公斤(最高达3000公斤)，比普通藕增产22%。
3、杭州白花藕
杭州白花藕是浙江省杭州市地方早熟品种，其适用于浅水栽植，莲藕外观为花白色，藕身通常为4~5节，呈圆筒形，肉厚质脆，水分多，适合生吃。
4、湖州早白荷
湖州早白荷原产于浙江省湖州市，是早熟莲藕品种。该品种主藕一般为4~5节，子藕较多。该藕较为粗壮，皮呈花白色，肉质脆嫩，生熟皆宜，适合浅水栽培。
5、金华红花藕
金华红花藕原产于浙江金华，为中晚熟品种。该品种藕身较为细长，皮呈米黄色，肉呈黄白色藕含淀粉多，适合加工制粉。
6、海南州藕
海南州藕原产于广州市郊区，为早熟品种。该藕呈短圆筒形，主藕通常为4~5节，皮黄白色。该藕藕肉质脆嫩，味甜，宜生食，也可熟食，品质较好。
7、广州丝苗
广州丝苗原产于广州市郊区，为晚熟品种。该藕藕身呈圆筒形，主藕一般5~6节，皮玉黄色，花小白色，边缘带浅红色。该藕深生，组织结实，含淀粉多，宜熟食和加工制粉。
二、莲藕选什么样的好
1、藕节间距要长：藕节与藕节之间的间距越长，表示莲藕的成熟度越高，口感也会更松软。
2、外形要饱满：挑选时选择外形饱满的莲藕，尽可能别选择外形凹凸的莲藕。
3、藕身带有湿泥土：没有湿泥的莲藕一般已经过处理，不耐保存，带有湿泥的莲藕容易保存，可置于阴凉处存放约1周。
4、内外无伤：购买莲藕时，要选择藕身上无明显外伤的为宜。
