1、宰杀大鹅之前，为大鹅灌服度数较高的白酒，使其毛孔放松，方便后续拔毛。
2、宰杀大鹅时，使用锋利刀具快速割断鹅颈部的动脉血管。放血过程中，注意抓紧大鹅，避免大鹅垂死挣扎逃跑。
3、放血结束后，将大鹅放入沸水中浸烫5分钟，然后捞出进行拔毛。如此不断重复，直至鹅毛被拔干净。若有无法拔干净的小毛，可用明火将其燎掉。
一、大鹅怎么杀
1、在杀大鹅之前可以先给它灌度数比较高的白酒，这样它的毛孔就会竖起来，容易烫透方便拔毛。
2、在杀大鹅的时候直接拿刀割断鹅颈的动脉血管，在这个时候大鹅还没有死，要把鹅拿好，避免鹅逃跑，放血的时间要稍微长一些。
3、等大鹅血放干后，把鹅放进沸水中烫5分钟左右，然后把它捞起进行拔毛，可以用手进行拔毛，注意在拔翅膀毛的时候要小心不可把肉一起拔了。
4、拔不干净的鹅毛可以用明火烧掉。
二、大鹅的寿命有多长
1、大鹅的寿命通常在25-50年左右。
2、这种禽类的寿命比鸡鸭要长的多，活到25岁以上是没什么问题的，最长寿的鹅年龄为49岁，不过这种情况还是非常罕见的。
3、它比较喜水，白天大部分时间都在水中嬉戏和觅食，自身有一定的警戒性，所以也可以用来代替狗看家护院。
