番茄的简介，具有西红柿、洋柿子等叫法

一、番茄的简介

1、物种论述

番茄是著名的蔬菜、水果兼用型作物，别称西红柿、蕃柿、洋柿子等，在生物学分类上属于植物界、被子植物门、双子叶植物纲、管状花目、茄科、番茄属一年生或多年生草本植物，原产于南美洲，明朝万历年间传入中国，现全国各地普遍都有栽培，果实可生食、熟食或加工成番茄酱、番茄汁等。

2、形态特征

（1）番茄是一年生或多年生草本植物，高0.6-2米，全株有粘质腺毛和强烈气味；茎易倒伏；叶羽状复叶或羽状深裂，小叶极不规则，卵形或矩圆形，边缘有不规则锯齿或裂片。

（2）花序总梗长2-5厘米，常3-7朵花；花萼辐状，裂片披针形，果时宿存；花冠辐状，黄色；浆果扁球状或近球状，桔黄色或鲜红色；种子黄色；花果期夏、秋季。

3、分布范围

番茄原产于南美洲的安第斯山脉，秘鲁、厄瓜多尔、玻利维亚等地仍有大面积野生种，最早由墨西哥驯化栽培，1523年由墨西哥传到西班牙、葡萄牙，1550年前后传到意大利，1575年相继传到英国和中欧各国，18世纪中叶开始作食用栽培，明朝万历年间和向日葵一起传入中国，现全国各地普遍都有栽培。

4、生长习性

（1）温度：番茄喜温暖，不耐低温，最适生长温度20-25℃，生存临界温度1-40℃。

（2）水分：番茄喜湿润，不耐涝，最适土壤湿度60-80%，最适空气相对湿度45-50%。

（3）土壤：番茄喜肥沃，尤喜疏松、深厚、排水良好且富含腐殖质的弱酸性沙质土壤。

（4）光照：番茄喜阳光，但属短日照植物，光饱和点7万lx，适宜光照强度3-5万lx。

5、繁殖方法

（1）播种繁殖：番茄可以播种繁殖，播种前先将种子放在清水里泡2小时，捞出后放在55℃的热水中再泡4小时即可播种，苗床土可用园土、腐叶土、腐熟的有机肥等配置，可条播、撒播或点播，播后立即覆盖薄土，冬春季还需覆盖地膜保温。

（2）扦插繁殖：番茄可以扦插繁殖，插穗选择生长健壮的枝条，将下面的叶子摘掉，留上面的3-4片即可，然后浸泡在清水中，期间每天都要换水以期间每天都要换水，3-4天可长出白根，待番茄长出白根后移栽，移栽后前三天要注意遮阴。

二、番茄的栽培技术

1、选地

番茄对土壤要求不严格，宜选用土层深厚、排水良好且富含有机质的肥沃壤土，亩施腐熟的有机肥5000公斤、过磷酸钙50公斤，结合翻耕肥土混合，翻耕深度25-30厘米。

2、定植

番茄保护地栽培于2月下旬至3月初定植，露地地膜覆盖栽培于3月下旬定植，早熟品种多干整枝每亩3000株，中晚熟品种采用单干整枝每亩3500株、双干整枝时每亩2000株。

3、中耕

番茄定植缓苗后要中耕保墒，第一花序开花期间应控制灌水，防止因茎叶生长过旺引起落花、落果；第一穗果座果后植株需水较多，应及时灌溉；多雨季节要注意排水防涝。

4、施肥

番茄生长期要适当追肥，但不可偏施氮肥，必须配合磷钾肥，定植缓苗后施催苗肥，第一穗果开始膨大后第二次追肥，中、晚熟品种在第一、二穗果采收后还要追肥3-4次。

5、整枝

番茄主要有单干式和双干式两种整枝方式，单干式只留主干、侧枝全部摘，双干式除留主干外再留第一花序下的侧枝、其余侧枝全部摘除，不管采用哪种方法都要及时绑蔓。

6、保花

番茄花期可用10-20ppm2,4-D药液浸花或涂花，也可用20-30ppm的番茄灵喷花，植株生长到中后期时下部老叶要适当摘除，对于无限生长型品种在4-5台果后要及时打顶。

三、深冬番茄着色不好怎么办

1、加强保温措施

温度是确保番茄着色良好的重要因素，温度在18-26℃时番茄着色较佳，高于32℃时，茄红素形成受阻影响着色，低于12℃时则不可正常着色。

2、科学补光

（1）在深冬，草苫应尽可能早揭晚盖，以延长番茄的见光时间。阴雪天气雪停后，在确保棚内温度不降低的前提下，应揭开草苫，使蔬菜多见光。为保证蔬菜有充足的光照，平时可在棚墙处设反光幕增光。

（2）另外，棚膜上的灰尘要及时擦拭，并喷施光合营养膜肥，可助力植物吸收大量光肥、光能、光照、兼容常规肥料、养料供给植物生长发育至极限。当番茄将近成熟时，可摘除果实周围和下部的叶片，其中病叶也要及时摘除，促使果实正常着色。

3、适时补施钾、硼肥

钾肥有助于番茄着色，但应提前施足。因钾肥在施用后效果发挥较慢，若在番茄着色期补施往往得不到应有的效果。在开花前、幼果期、膨大期及时喷施菜果壮蒂灵，增强花粉受精质量，循环坐果率强，促进果实发育。

4、注意事项

尤其是进入数九寒冬天气以后，西红柿因温度达不到茄红素生成的要求，迟迟不可转红，采摘前进行药剂催红是促使西红柿提前上市的有效措施。但在实际催红过程中，往往因为处理不当而抑制了植株的生长，有的还出现了药害。因此，使用药剂催红时应注意以下问题：

（1）催红不宜过早。通常在果实长大时催红效果。若果实还处在青熟期，未长大，急于催红易出现着色不均的僵果现象。

（2）药剂的浓度不宜过高。西红柿催红大多使用40%乙烯利，每50毫升乙烯利加水4公斤，混合均匀后使用。如药液浓度过高，会伤害植株基部叶片，使叶片发黄，产生明显的药害症状。

（3）每次每株催红果实的数量不宜太多。单株催红的果实一般以每次1-2个为好。由于单株一次催红果实太多，植株受药量过大时易产生药害。

（4）药液不宜沾染叶片。如果药液沾染叶片，就会导致叶片发黄凋落。催红的具体做法是：用小块海绵浸蘸药液，涂抹果实的表面；也可戴上棉纱手套浸蘸药液，涂抹果实表面即可。