山楂树品种有歪把红、大金星、大绵球、大五棱、甜红子、大果山楂等。
歪把红：果实个头较大，因果柄处略有凸起，似果柄重斜而得名，常用于制作冰糖葫芦。
大金星：主要分布于山东、山西、河北一带地区，果皮为暗红色，个头较大，成熟后果面具小点，味道较酸，适合制作糕、果脯、酒、果汁。
大绵球：又名红绵球，个头极大，成熟后较软缩，酸度适中，多为鲜食。
一、山楂树品种
1、歪把红
歪把红山楂在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄重斜故而得名。果个较大，如今市场上的冰糖葫芦主要是用它作为原料。
2、大金星
大金星品种主要分布在山东、河北和山西一带，口感比较酸，外皮颜色是暗红色，大金星山楂单果比歪把红大一些，成熟后有小点，故得名大金星。口味最重，属于特别酸的一种，很适合加工制作成糕、果脯、酒和果汁等。
3、大绵球
大绵球山楂又名红绵球，果个最大，成熟后较软缩，酸度适中，多作鲜食栽培，基本不做加工，但保存期较短，通常是生吃为主。
4、大五棱
大五棱山楂果型巨大，平均单果重达24克，最大果为31克，果实长圆形，宛如红星苹果;果皮全面鲜红，有光泽，果点小而稀，果肉黄白色，肉质细嫩，珠甜微酸，不串不苦不涩，鲜美可口，可当水果套用。
5、甜红子
甜红子山楂的果实重量为16克，形状为圆形，表皮的颜色为红色，还具有灰褐色的斑点，果肉的甜度为14%左右，属于最甜最大的山楂品种。甜红子果实成熟期在10月份上旬，抗干旱和洪涝的能力较强，适合长途运输。
6、大果山楂
大果山楂是山楂的一种，本质上没有太大的区别。大果山楂是山楂中的精品，山楂果实较小，呈球形，直径在0.8到1.4厘米，而大果山楂单果一般重100到200克，最大可达到300克。山楂在山东、陕西等地均有分布，大果山楂原产地在靖西。
二、山楂树苗几年结果
1、山楂树通常3-4年结果，10年前后进入盛果期，50-70年生每株产量可达100公斤，大树产量高达300公斤。
2、山楂适应性强，喜凉爽，湿润的环境，即耐寒又耐高温，在-36-43℃之间均能生长。
