普洱茶属于黑茶中的一种，以普洱当地特有的大叶种毛茶为原料加工制成，历史长达三千年之久。
普洱茶条索肥壮、粗大紧实，色泽褐红（或带灰白色），内质汤色红浓明亮，陈香浓郁、滋味醇厚、爽滑回甘，叶底褐红柔软，经久耐泡。
一、普洱是什么茶
1、普洱茶由于产于我国云南省的普洱地区因为得名为普洱茶，它是属于黑茶中的一个品种，制作所采用的原料是普洱当地特有的大叶种毛茶品种来加工制作而成的。
2、在历史上的普洱茶与如今所说的普洱茶可能存在一定的小差别，现在的在普洱茶区出产的茶都可以称为普洱茶。普洱茶的历史很悠久，有着差不多三千多年的历史了。
二、普洱茶后发酵和全发酵的区别
普洱茶属于后发酵茶，而全发酵茶通常指的是红茶。
1、后发酵茶
（1）发酵程度：发酵程度随着时间推移而变化（一般为100%）。
（2）颜色：干茶颜色为青褐色或黑褐色，茶汤颜色为橙黄色或褐色。
（3）口感：后发酵茶口感独特，醇厚顺滑，回甘持久明显，有一股陈香和药香味。
2、全发酵茶
（1）发酵程度：发酵程度为80-100%。
（2）颜色：干茶颜色为深红色或红色，茶汤同样为朱红色。
（3）口感：全发酵茶茶性温和，香味与品种有关，难以形容，但是在饮用过后，喉咙深处所散发出的香味，让人清爽舒畅。
