种葡萄时要除瘪粒的原因是影响口感、徒耗营养、有助于疏果。
影响口感：瘪粒葡萄的酸涩味较重，对口感具有很大的影响。
徒耗营养：瘪粒葡萄本身无商品价值，若放任它们生长发育，会消耗植株的养分。将瘪粒葡萄剔除后，养分会集中供应给其余的果粒，这有助于提高它们的品质。
有助于疏果：疏花疏果时，首先要疏除瘪粒葡萄，这既是生产需求，也是平衡树体营养的方法。
一、种葡萄时为什么要除瘪粒
1、影响口感
（1）瘪粒葡萄生理缺陷的形成除了与葡萄本身的品种特性有关外，还与葡萄在花芽分化期有一定联系，如果花芽分化不好，胚珠发育异常，就会导致雌蕊发育不健全。
（2）此外在葡萄花期如果遇到冰凌雨雪或低温严寒天气逆袭，就会干扰授粉，导致花粉败育。
（3）这类瘪粒葡萄有一定生理缺陷，要么是长不大长不好发育不健全，要么就是口感差有严重的酸涩味，影响商品的入口感，所以必须要进行剔除。
2、徒耗营养
（1）瘪粒葡萄本身没有生产的商品价值，如果让它继续在果穗上面进行生长发育，就会消耗树体上的营养与水分。
（2）剔除这些瘪粒葡萄以后，可以将营养集中供给其他葡萄果粒，从而生产出优质味美外观漂亮的高档葡萄。
3、有助于疏果
（1）瘪粒葡萄在疏花疏果时是首先疏除的对象，这是生产优质高档葡萄不能或缺的技术措施。
（2）如果不剔除瘪粒葡萄，树体养分就会出现分配不当，剔除瘪粒葡萄既是生产上的需要，同时也是平衡树体营养的有效手段。
二、种葡萄几年可以挂果
1、葡萄在种植后2-3年开始挂果，生产期可达20年或更长。
2、当然不同品种的葡萄结果时间也有所不同，比如巨峰葡萄在种植后第二年就可以结果，而蓝宝石葡萄则需要第三年才可以结果。
