鲜大蒜的亩产量一般能达到2500斤左右，如果种植密度大，且管理得当，亩产量可达到4000-6000斤左右。
大蒜适合在9月底至10月初播种，播种温度以17℃左右为宜。播种前，要晾晒蒜瓣，持续1-2天。
一、鲜大蒜的亩产量
1、在常规种植的情况下，鲜大蒜（蒜头）的产量通常为2500斤左右/亩，若进行合理密植，期间科学管理，产量一般可达到4000-6000斤左右/亩。
2、种植大蒜要适时播种，播种时间通常可选择在白露末秋分初（9月份底至10月份初），播种时的适宜气温为17℃左右。
3、播种前，应将蒜瓣晾晒1-2天，以提高发芽率。
二、怎么提高大蒜产量
1、合理覆土
蒜苗露尖时，浇1次水，水分下渗后覆盖一层厚度为3-5厘米的细土，至蒜苗再次露尖后重新浇1次水，同时要再次覆土，如此连续操作3-5次，苗茎即可达到10-15厘米左右。
2、合理施肥
蒜苗第1次露尖时，结合浇水施用硫酸铵（20公斤/亩）。如果幼苗较健壮，可以不用追肥，如果幼苗长势较慢或较弱，需在覆土前施用硫酸铵（20公斤/亩）。肥料应溶于水后再进行浇施，不能撒施后再浇水。
3、合理控温
棚内温度白天保持在20-25℃左右，晚上保持在15℃左右。若温度较高，需及时通风降温，防止大蒜的叶片黄化、腐烂。气温较低时，夜晚应覆盖草苫。
三、大蒜生长周期
大蒜的生长周期与播种期相关，不同播种期的大蒜其生长周期有较大的差异，春播大蒜的生育期较短，仅90-100天左右，而秋播大蒜生育期则长达220-280天左右。
