猪的屠宰率大约为72-80%，具体与品种以及饲养方式有关。
品种：北京黑猪的屠宰率约为74%，宁乡猪的屠宰率约为76%，大约克的屠宰率约为78%。
饲养方式：干料猪的出肉率大约为63-73%，湿料猪的出肉率大约为60-75%。
计算公式：屠宰率=胴体重量÷活体重×100%?。
一、一头猪的屠宰率
1、猪的屠宰率通常在72%-80%之间。
2、品种差异：例如北京黑猪、宁乡猪、大约克等品种的屠宰率分别为74%、76%、78%
3、饲养方式：干料猪（饲料喂养）出肉率较高（0.67-0.73），湿料猪（散养）出肉率较低（0.6-0.75）。
4、屠宰率是指胴体重与活体体重的比例，计算公式为胴体重量 ÷ 活体重 × 100%。
二、肉猪出栏体重
1、肉猪7-8月龄体重达到90-110公斤时可出栏。肉猪过早出栏会导致屠宰率降低，肉质欠佳，过晚出栏会导致日增重下降，饲料消耗多，饲料成本高。
2、饲料方面选择比较优质的饲料来喂养，比例也需要做好，但是不要让猪出现营养过剩的情况，否则对猪的健康不利。
3、平时还可以多选择喂一些青绿多汁的饲料，对提高采食量有一定的帮助，饮水也是非常关键的，必须是干净清洁的水。这样饲喂出栏时猪的质量好。
