雏鹅的选择：选择注射过疫苗的母鹅的后代，选用健壮、口鼻肛门干净的雏鹅，淘汰掉瘦弱的雏鹅。
雏鹅的饲养：雏鹅出壳后一天内喂食高锰酸钾水，同时喂食切碎的绿饲料，每日喂6次，让鹅吃8分饱即可。
一、雏鹅的选择
1、雏鹅是指4周龄以内的鹅苗。鹅苗应选注射过小鹅瘟疫苗的母鹅的群体后代，选择体质健壮活泼，眼睛灵活有神，个体大，收腹好、无血脐、硬脐，口鼻肛门干净，全身毛绒黄松洁净，趾爪无弯曲损伤。
2、瘦弱、残次雏鹅应尽早淘汰。运输要平稳快捷，注意保温。雏鹅出壳后就要运输，最好在出壳后10小时进入育雏室，育室的温度要保持在31-33℃。
二、雏鹅的饲养
1、雏鹅在出壳24小时内，应将0.02%高锰酸钾水盛入小盆或器具内，将鹅头压下调教几次，就会自如饮水。先饮水后开食，同时喂切碎的绿饲料，喂精料要用泡过的米饭或开水浸过的碎米加青料，撒在洗净的物件上让其自由采食，随吃随加，日喂6次，白天喂4次，晚上喂2次，每次让雏鹅吃8分饱。
2、10日龄后喂搭配饲料，可赶出采食青嫩草叶，时间不超过30分钟，以后逐渐延长放牧时间，注意防雨淋曝晒。
3、幼鹅舍要保持清洁干燥、保温。供给充足清洁的饮水。
4、料槽及用具防止沾染荤腥，油腻，由于鹅雏的消化机能尚不健全，容易引起雏鹅死亡。
三、青年鹅的饲养
1、雏鹅饲养，1月龄进入青年期，这时要全天放牧，出牧和归牧要定时定点，但要防寒防暑，雨天待露水干后再外出放牧。
2、要防止农药中毒和到疫病流行区域放牧。
3、1月龄后日喂2次，晚上补喂1次精料。精青料的比例为1:1。
4、在饲养中应喂全价颗粒饲料，这样既可满足营养需要，又便于采食，减少浪费。 随着肉鹅日龄的增长，可逐步降低粗蛋白的含量，节约饲养成本。喂料要定时，饮水要充足。
四、肉鹅适宜温度
1、1-5日龄为30-28℃，6-10 日龄28-26℃，11-15日龄24-22oC，16-20日龄22-20oC，21日龄以后室温应保持在18℃以上，温度偏低，雏鹅出现归堆，易造成死亡。
2、超过35℃，雏鹅出现张口喘气，尖叫出汗，突遇凉风，易患感冒。温度要适宜，保持舍内空气清新，促进快速生长。
五、肉鹅饲养密度
1、第1周龄每平方米10-15只，第2周龄8-10只，第3周龄6-8只。根据鹅的品种灵活掌握，分成小圈，以防雏鹅聚推压死。
2、要按雏鹅大小分群喂养，每群以100-150只为宜。实行地面垫草平养或网上平养，垫草要勤换。
六、快出栏增效益
1、肉鹅在30-40日龄，日增重速度快，可达到100g，60日龄前上市经济效益最佳。肉鹅在60日龄后，日增重仅10g左右，而且采食量加大，效益下降。
2、要采用短期圈养育肥和直线快速育肥法，采取全日圈养，弱光照，自由采食，自由饮水。
3、在60日龄前的生长高峰期，代谢能应力2800-3000千卡/kg粗蛋白质含量为16-18%的全价料或混合料拌青饲喂，促进快速出栏。
七、做好疫病防治
1、加强肉鹅综合防疫能力，严格消毒，实行规范化免疫程序，减少疫病发生，是提高肉鹅成活率的重要措施。
2、鹅的主要传染病有小鹅瘟、禽出败、大肠杆菌病等。要及时做好防疫注射。雏鹅要进行禽霍乱弱毒菌苗饮水或拌食。
3、饲料中添加抗菌素，避免流行性感冒和大肠杆菌病的发生。在10日龄左右要定期用抗蠕敏驱绦虫。
