口感差别：水鸭可以炖、煮、煲汤，常做食疗汤，旱鸭肥美，白切或者板烤都可以。
外貌差异：水鸭体长较短，雌雄颜色不一样，旱鸭形体美，头部有红色的皮瘤，呈纺锤体型扁平状。
分布地区差异：水鸭遍布六个大陆上，以及众多岛屿中，旱鸭主产湖北、福建等地。
一、旱鸭和水鸭的区别
1、口感差别
（1）水鸭的肉质不如洋鸭肥厚，通常可以配上各种食材通过炖、煮、煲的方法来做成各种食疗汤。
（2）旱鸭的肉肥而不腻，经常被做成白切鸭、板鸭、烤鸭等。
2、外貌差异
（1）水鸭体长通常不到40厘米，比常见的绿头鸭少三分之一，其雄鸭和雌鸭形态颜色各异。
（2）旱鸭形体优美，头部较大，体型前后部位较窄，中间较宽，形如纺锤状，胸宽扁平，站立的时候身体和地面平行，其喙基部和头部两侧有红色的皮瘤。
3、分布地区差异
（1）水鸭在六个大陆上和众多岛屿中都有分布。
（2）旱鸭主要产于湖北的阳新县，福州市郊和龙海等地，分布在福清、莆田、晋江、长泰、龙岩、大田、浦城等市县。
二、母水鸭和公水鸭有什么区别
1、区别
（1）母水鸭是专指放养的麻鸭，它是水鸭，但比圈养的水鸭要滋补，味道也好的多。
（2）公水鸭指饲养的麻鸭，中秋节前后正是水鸭公初长最嫩的时候，因此非常多地区，往往于中秋节宰食水鸭公加菜，成为当地中秋的特色。
2、品种
（1）绍兴鸭
也叫绍兴麻鸭、山种鸭，原产浙江省绍兴、萧山、诸暨等市县。该品种具有产蛋多、成熟早、体型小、耗料少等特点，是我国蛋用型麻鸭中的高产品种之一。
（2）攸县鸭
攸县鸭湖南省著名的蛋用型地方鸭种，全身羽毛黄褐色与黑色相间，形成麻色，故称攸县麻鸭。该品种体型小、生长快、早熟、产蛋多、适应力强，是很适合稻田放养的小型蛋用品种。
（3）恩施鸭
又称利川麻鸭，中心产区在湖北省利川市和来凤县，分布于恩施土家族苗族自治州的山区和低山平坝。该品种体型轻小、后躯发达、行动灵活，适于山区饲养，年产蛋量200枚左右。
（4）微山鸭
中国四大名鸭之一，是山东微山湖区长期培育的优质小型蛋用麻鸭品种。因常年放养在微山湖，以野生鲜活鱼虾、贝类及田螺为食，肉质鲜嫩味美。且具有产蛋率高、肉蛋品质均好，遗传性能稳定等特点。
（5）宜春鸭
主产于位于江西省宜春市。该品种体小且狭长，体质细致紧凑，行动敏捷，且具有良好的产蛋性能，年产蛋180-200枚，最高可达250枚。用宜春麻鸭所产的蛋加工成五彩糠壳松花皮蛋久已闻名于世，畅销国内外。
