七星鲈鱼的简介，学名叫做花鲈

一、七星鲈鱼的简介

1、鱼种论述

七星鲈鱼是常见的一种鲈鱼，学名花鲈，别称花寨、板鲈、青鲈等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、花鲈科、花鲈属周缘性淡水鱼类，主产于西太平洋近海及河口附近，也进入淡水河内索食，因肉质细嫩、味道鲜美且极富营养价值而备受青睐。

2、形态特征

（1）七星鲈鱼体呈长梭形，中等侧扁，前背鳍始点处体最高；头侧扁，吻钝短；口大，前位，下颌较上颌略长。

（2）除口部与头腹侧外均被小栉鳞，模鳞长方形；侧线1条，完整，前方高到尾柄为侧中位；背鳍2，鳍基略连。

（3）胸鳍侧下位，圆刀状；腹鳍胸位，比胸鳍基位置稍靠后；尾鳍钝叉状，微凹；背侧灰绿褐色，腹侧白色，奇鳍灰黄色，偶鳍淡黄色。

3、分布范围

七星鲈鱼主产于西太平洋近海及河口附近，从北海道、符拉迪沃斯托克(海参崴)、朝鲜到雷州半岛以西均有分布，我国主产于青岛、石岛、秦皇岛、舟山群岛等地，在黄海流域仅见于济南以东黄河下游，沿长江曾见于江西九江。

4、生活习性

（1）环境：七星鲈鱼是近岸浅海鱼类，每年3-4月游到近岸及河口产卵，产卵后到亲鱼游到较深海区越冬，幼鱼孵出后在海区越冬，翌年春季成群结队进入河口、内湾及近岸成长。

（2）食性：七星鲈鱼是凶猛的肉食性鱼类，其中稚鱼阶段主要以浮游动物、水生昆虫幼虫等为食，幼鱼阶段主要以小鱼、小虾、等足类等为食，成鱼阶段主要以鱼类、虾类等为食。

（3）繁殖：七星鲈鱼是卵生型鱼类，雌鱼少数3龄性成熟，大部分4龄性成熟，平均怀卵量75-80万粒，产卵期9月中旬至11月中旬，产卵地点是河口相邻海区的近岸，卵具有浮性。

二、鲈鱼品种介绍

1、松江鲈鱼

（1）鱼种：松江鲈鱼是杜父鱼科松江鲈鱼属鱼类，俗称四鳃鲈鱼、花鼓鱼、老婆鱼等，属我国“四大淡水名鱼”之一，但以松江最著名并因此而得名，曾被乾隆皇帝御赐为“江南第一名鱼”，值得注意的是松江鲈鱼已被列入《中国国家重点保护野生动物名录》二级，但仅限于野外种群。

（2）形态：松江鲈鱼头部和体前部宽且平扁，向后渐细且侧扁，头大，口端位，前鳃盖骨后缘游离突起似鳃孔，体裸露无鳞，有粒状皮质突起，背鳍两个，臀鳍长，胸鳍宽大，腹鳍狭小，尾鳍截形，体背侧黄褐色、灰褐色，腹侧黄白色，腹鳍灰白色，其余各鳍黄褐色并有黑褐色的斑条。

（3）分布：松江鲈鱼原产于中国、日本和朝鲜半岛的海岸线附近，我国从渤海到厦门的沿岸地区均有分布，进入内陆水系后以松江最著名并因此而得名“松江鲈鱼”，在我国历史上松江鲈鱼的分布非常广泛，几乎遍布整个东南沿海地区，最北可达鸭绿江口，最南可到九龙江口(漳州河)。

（4）习性：松江鲈鱼是沿海洄游性鱼类，能生长在咸淡水和纯淡水中，每年春季幼鱼从长江口游到内河生长育肥，到秋季性成熟后再游到长江口海水与淡水交界处繁殖后代，底栖肉食性，白天常潜伏在水底不活动，到了夜间才出来活动、觅食，主要以虾类、小型鱼类、水生昆虫等为食。

2、加州鲈鱼

（1）鱼种：加州鲈鱼是太阳鱼科黑鲈属鱼类，亦称大口黑鲈，喜栖息在沙质或沙泥质且混浊度低的静水中，尤喜群栖在清激的缓流水中，具有适应性强、生长速度快、养殖周期短等优点，加之肉质细嫩、口感鲜美、无肌间刺使得加州鲈鱼备受养殖者和消费者的双重青睐。

（2）形态：加州鲈鱼体呈纺锤形、侧扁，从吻端至尾鳍基部有排列成带状的黑斑，鳃盖有三条呈放射状的黑斑，体被细小栉鳞，背鳍硬棘部和软条部间有缺刻，侧线不达尾鳍基部，尾鳍浅凹形，背部青灰色，腹部灰白色，常见个体25～35厘米，最大个体可达50厘米以上。

（3）分布：加州鲈鱼原产于加拿大和美国，尤以五大湖区最常见，现已广泛引种至英国、法国、南非、巴西、菲律宾等国家，我国台湾地区于20世纪70年代引进，深圳、惠阳、佛山等地1983年引进并于1985年人工繁殖成功，现江苏、浙江、上海、山东等地普遍都有养殖。

（4）习性：加州鲈鱼喜喜栖息在沙质或沙泥质且混浊度低的静水中，经人工养殖驯化后已能适应稍肥沃的水质，杂食性，刚孵出鱼苗主要摄食轮虫、无节幼体等，稚鱼主要摄食枝角类，幼鱼主要摄食桡足类，成鱼主要摄食小型鱼类，食物匮乏时亦常出现自相残食的现象。

3、河鲈

（1）鱼种：河鲈是鲈科鲈属淡水鱼类，亦称五道黑，源于河鲈体侧有五条宽阔且横跨体背的斑带，原产于欧洲和西伯利亚地区，20世纪60年代末被引入至新疆维吾尔自治区博湖县境内的博斯腾湖，现已成为博斯腾湖最主要的经济型鱼类，在民间流传有“尝罢河鲈不思鱼”的说法。

（2）形态：河鲈体侧扁、长椭圆形，尾柄细，头小，口端位，下颌比上颌长，两背鳍分离，胸鳍侧位，腹鳍胸位，尾鳍浅叉形、两叶末端圆，体背呈棕褐色，腹部呈白色，背鳍呈浅灰黄色，胸鳍呈浅黄色，臀鳍、腹鳍、尾鳍呈橘黄色，常见个体20～30厘米，最大个体可达50厘米。

（3）分布：河鲈原产于欧洲和西伯利亚地区，现广泛分布于欧洲、大洋洲、北美洲、南非、俄罗斯等地，我国20世纪60年代末引入至新疆维吾尔自治区博湖县境内的博斯腾湖，短短20年河鲈就逐渐成为博斯腾湖最主要的经济型鱼类，年捕捞量占到了博斯腾湖总捕捞量的90%以上。

（4）习性：河鲈是淡水鱼类，喜栖息在植物丛生的江河、湖泊等水体中，在同一水体中的河鲈往往会分成两个种群，一个种群生活在沿岸的浅水区，个体较小，生长较慢，主要以水体中的无脊椎动物为食，另一个种群则生活在深水区，个体较大，生长较快，主要以小型鱼类为食。

4、银鲈

（1）鱼种：银鲈是银鲈科银鲈属热带海洋鱼类的统称，亦称白鲈，银鲈属大约有30多个物种，常见的有斑鳍银鲈、大口银鲈、澳州银鲈等，有极高的食用价值和养殖价值。

（2）形态：银鲈体呈卵圆形，体侧扁，口小且突出，眼大，鳞片中等，圆状鳞或细栉鳞，侧线完整，背鳍与臀鳍基部均有鳞鞘，鳍条可部分或全部放入鞘内，体色银白色。

（3）分布：银鲈是热带海洋鱼类，原产地集中在南美洲北部到新泽西、加利福尼亚一带，我国先引进至台湾省，随后引入闽南地区，现厦门、漳州、泉州等地普遍有养殖。

（4）习性：银鲈是热带海洋性鱼类，喜栖息在近海浅水区，肉食性，捕食凶猛且甚贪食，白天潜伏在水底，夜晚觅食，主要以小鱼、甲壳类、软体动物、水生昆虫等为食。