温度过低、施肥不当、种植过密等原因会导致番茄转色不良。
温度过低：番茄转色是由叶绿素、类胡萝卜素所控制，温度低于16℃时，会抑制类胡萝卜素的形成，低于24℃时，会抑制茄红素的形成，从而导致番茄着色不良。
施肥不当：番茄着色期过度使用氮肥，使得叶绿素含量增加，影响到茄红素和类胡萝卜素的形成。番茄缺氮、缺钾时，颜色会变黄，缺硼时会变绿。
一、番茄转色不良的原因
1、温度过低
（1）番茄体内含有叶绿素和类胡萝卜素，它的转色就是由这两种色素控制的，当低温低于16℃时，类胡萝卜素的形成会受到抑制，而低于24℃时茄红素形成会受到抑制，这也就导致着色不良，通常在大棚时比较严重，也有可能是由昼夜温差大造成的。
（2）防治方式：在进入到低温时期时，番茄由于温度达不到茄红素形成要求，所以着色不良，可以在采摘前喷洒催红药剂促使其提前上市。但是要注意药剂使用不宜过早，以免出现僵果现象；药剂不可过浓，以免导致叶片发黄，出现药害症状；每株催红果实不宜过多，以免植株产生药害；药液不能喷洒在叶片上，会导致叶片发黄枯萎。
2、施肥不当
（1）在番茄着色期时，如果施用过多的氮肥，番茄的叶绿素会增高，致使叶绿素分解推迟，影响到茄红素和类胡萝卜素形成。另外在缺氮、缺钾是会形成黄色果；缺硼会出现绿色果。
（2）防治方式：对于番茄生长后期要控制氮肥的施用量，如果种植缺氮时可以使用套餐肥，但不宜单独施用氮肥。在植株缺乏某些元素时，可以通过叶面喷肥的方法，补充植株所需。
3、种植过密
（1）番茄的着色和光照有非常大的关系，如果种植密度过多，就会导致植株间叶片相互遮盖，使得果实没有充足的光照，从而出现着色不良、出现绿肩果的现象。
（2）防治方式：要控制种植密度，促进田间通透性良好，在后期可以修剪枝叶，保持通透性，使果实有充足的光照条件，促进着色。
4、其他原因
（1）在果实水分不足，结果过多导致养分供应不足或者根系吸收能力减弱，或者土壤板结盐碱化时，都会导致番茄着色不良。
（2）防治方法：在果实膨大期干旱时要及时浇水，但是要注意不宜一次浇水过多，保持土壤湿润即可。结果数过多时可以采取疏果措施，根系吸收力减弱时，可以采取叶面喷肥方法保持养分，多施有机肥改善土壤结构，以免其板结盐碱。
二、番茄萼片偏黄怎么回事
1、偏黄的原因：番茄受到药害，其萼片发黄处易积存药液，若相邻2次所用的药方中，后一次药方中的任何一种与前一次药方的某种药剂发生反应，就会对萼片造成伤害，使其发黄；低温影响以及微量元素吸收不足等。
2、防治措施：提高棚内温度，白天温度保持在24-30℃，夜间15-18℃；喷施含有中微量元素的氨基酸类叶面肥等。
