蛇头鱼即乌鳢，常见个体约为2-3kg，白天潜伏于水底或石缝中，夜晚外出活动。
鱼苗阶段以轮虫、桡足类、枝角类为食，幼鱼阶段以水生昆虫、小鱼、小虾为食，成鱼阶段以小鱼、虾类为食。
适宜生存水温16-30℃，临界水温0-41℃，广泛分布于我国池塘、沟渠、溪流、江河、湖库、沼泽等水体中。
一、鱼种论述
蛇头鱼是乌鳢的俗称。乌鳢是常见的淡水鱼类，别称黑鱼、乌鱼、雷鱼、蛇头鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲈形目、鳢科、鳢属鱼类，具有极高的食用价值和经济价值，常见个体2～3千克，最大个体可达上百千克。
二、分布范围
乌鳢的分布极为广泛，我国除西部高原地区外全国各地的池塘、沟渠、溪流、江河、湖库、沼泽等水体中普遍都有分布，尤以长江、淮河、黄河、珠江、闽江、黑龙江等水系最常见，海南岛、台湾岛也有少量分布，国外则主要分布在朝鲜半岛、俄罗斯远东地区等地。
三、生活习性
1、底栖性
乌鳢是底栖性鱼类，白天潜伏水底或石缝中，到了夜间活动频繁，冬季聚集在深水区避寒，但季候变化、水温冷暖、气压高低、饵物环境等都会改变乌鳢的栖息环境。
2、肉食性
乌鳢是肉食性鱼类，鱼苗阶段摄食轮虫、桡足类、枝角类等，幼鱼阶段捕食水生昆虫、小鱼、小虾等，成鱼捕食小鱼、虾类、蛙类等，食物匮乏时乌鳢也常自相残杀。
3、广温性
乌鳢是广温性鱼类，最适生存水温16～30℃，生存临界水温0～41℃，水温高于8℃时开始活动，水温低于6℃时停止活动，水温接近0℃时则埋藏在厚厚的淤泥中越冬。
四、同属物种
1、月鳢
月鳢别称七星鱼、山花鱼、山斑鱼等，为广温性鱼类，喜栖居于山区溪流，也生活在江河、沟塘等水体，性凶猛，动作迅速，为动物性杂食鱼类，以鱼、虾、水生昆虫等为食。
2、斑鳢
斑鳢别称豺鱼、财鱼、文鱼等，性喜阴暗，昼伏夜出，栖息于水草茂盛的江、河、湖、池塘、沟渠、小溪中，分布于长江流域以南地区如广东、广西、海南、福建、云南等地。
3、南鳢
南鳢别称白边鳢、宽额鳢、大头鱼等，为亚热带鱼类，喜栖居于泥底多水草的水体中，白天隐居，夜间摄食小鱼、小虾、昆虫等，分布于云南、广西、广东、海南、台湾等地。
