黄瓤西瓜曾经被红瓤瓜取代，所以逐渐淡出市场，而近年由于消费者尝试新事物，让黄瓤西瓜又回到了市场，但由于数量少，而且是从台湾省引进，因此售价贵。
黄瓤西瓜对土壤有一定要求，不易大面积推广种植，再加上它具有沙脆、香甜的口感，且富含营养，所以售价较贵。
一、黄瓤西瓜价格为什么贵
1、其实，在前10年黄瓤西瓜也是比较多见的，但因为后来消费者更青睐于红瓤瓜，因此黄瓤西瓜就渐渐被市场淘汰了。
2、而近些年，人们都爱尝试新鲜东西，因市场需要，一些特殊的黄瓤西瓜又逐渐“复活”起来，成为市场上的新宠儿。譬如如今市面上的西瓜品种“特小凤”，而且价格也要比红瓤要贵，通常4-5元一斤。
3、其主要原因一是由于不是本地产的，多是由台湾引进的稀有品种，因此种植的人不多，产量较少，所以价格贵；二是因为黄瓤西瓜沙脆香甜，瓜香浓郁，风味比较独特，而且对地质要求比较高，不易大面积推广种植；三是黄瓤西瓜营养价值也比红瓤高，尤其是硒含量每千克可达30微克。综上以上几点，市场上的黄瓤西瓜普遍就会比红瓤西瓜要贵。
二、黄瓤西瓜和红瓤西瓜有何区别
1、口感方面
其实无论是黄瓤西瓜还是红瓤西瓜，只要品质够好，口感都是不错的，甘甜多汁，十分清爽。只是红瓤西瓜相对黄瓤西瓜来说，西瓜皮要厚一点，而且个头也要稍大一些。另外，黄瓤西瓜的水分不如红瓤西瓜多，但黄瓤西瓜含糖量高，所以吃起来更加甘甜一些。
2、营养方面
红瓤的西瓜当中，除了含有大部分的水分和糖分之外，而且它含有丰富的茄红素以及维生素C和多种氨基酸。而黄瓤西瓜除了含有茄红素之外，它还含有叶黄素，和胡萝卜素。
三、西瓜肉的颜色变化
1、西瓜肉最开始生长时呈白色，成熟后因品种不一样会呈现红色或黄色，可细分为淡红色、红色、大红色、黄色4种。
2、如冰糖瓜肉质呈淡红色，籽少味甜，黑美人瓜肉质呈鲜红偏深，香味大，瓜肉中没有白茎，黄心瓜呈金黄色。
