干白背木耳的市场价格大约为15-30元/斤。
用手捏：同样大小的白背木耳，质量轻者为优质木耳，捏时易碎，有干脆响声发出。
用眼看：朵大，耳瓣展开直径大，朵面乌黑且无光泽，朵背略呈灰白色的木耳为优质木耳。
用水泡：干木耳泡水后，若不掉色，则说明未经染色，属于优质木耳。
尝味道：优质黑木耳放入口中咀嚼时有浑厚鲜味感。
一、白背木耳的市场价格
1、白背木耳又称“毛木耳”“粗木耳”，新鲜的木耳含有一定量的光感物质，食用后会影响健康，所以最好是晾干食用，白背木耳氨基酸、蛋白质含量都与木耳接近，含有17种氨基酸，其中包含人体必须的8种氨基酸。
2、市场上干的白背木耳价格在15-30元一斤，因产地、品质不同价格会有所不同，具体价格以当地为准，仅供参考。
二、如何正确挑选白背木耳
1、用手捏
如果我们买的是干的白背木耳，首先要用手掂一掂，同样大小的白背木耳质量较轻的为优质的，捏的时候有干脆的响声，表面光滑，特别易碎的为优。如果韧性较大，捏的时候声响发闷，说明黑木耳含水量比较多，不易保管而且还容易发霉变质，不利于身体健康。
2、用眼看
朵大，耳瓣展开的直径大，朵面乌黑但没有光泽，朵背略呈灰白色的就能称为优质的白背木耳；朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等木耳；朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次的木耳。
3、用水泡
如果购买的是干的白背木耳，先用水泡发一下，如果发现泡发木耳的水变黑了，就千万别吃了，好的木耳不会掉色，如果掉色，就证明它被墨水或其他色素染过。
4、尝味道
优质的黑木耳放入口中嚼时有浑厚鲜味感；劣质黑木耳闻时有酸味，还有酸味、苦味、涩味。尝起来甜的话，可能不良商家掺有镭，若有咸味的话啊，可能掺有盐；若有涩味可能掺有硫酸镁；若有苦味可能掺有碱，若有酸味可能掺有明矾。
