我国湖南省早在公元前1.2-1.6万年前，就已经开始种植水稻。
1993年时，中美联合考古队在道县玉蟾岩发现全球最早的古栽培水稻，证明水稻是在我国种植后，才传播到印度，之后又被引入欧洲。
一、是什么时候开始有水稻的
1、水稻的种植最早可追溯到公元前12000-16000年前的中国湖南，在1993年时，中美联合考古队在道县玉蟾岩发现了世界最早的古栽培水稻，在中国被大面积栽种后，逐渐向西传播到印度，中世纪时引入欧洲南部。
2、我国南方地区的日照比较充足，温度常年适宜，几乎没有低于零下的气候，所以南方水稻的生长周期通常为100-120天左右。在水稻种植面积比较大的东北地区，虽然东北地区一年四季分明，但是它的春夏季比较短，水稻需要较长的时间积累温度和接受日照，所以东北水稻的生长周期一般在200-240天左右。
3、南方的水稻通常从阳历4月中旬开始进行育苗，8月初就可成熟收割，大约为104天左右。第2季水稻要一边收割一般插秧，以长江中下游平原为例，早稻4月中旬开始播种，5月初插秧，7月下旬收割，然后要马上开始进行晚稻插秧（被称为双抢）。晚稻必须在立秋前结束插秧，10月下旬至11月进行收割。
二、最早总结江南水稻的书
1、陈旉农书，陈旉农书是论述中国宋代南方地区农事的综合性农书。
2、本书是第一部反映南方水田农事的专著，本书在养牛和蚕桑部分也有非常详细的论述，反映了中国古代农业科学技术在宋代达到了新的水平。
