芹菜喜凉爽、湿润环境，耐寒能力较强。种子发芽适宜温度为15-20℃，幼苗生长适宜温度15-23℃，芹菜生长旺盛期适宜温度为15-20℃。
芹菜不喜高温环境。当温度超过25℃时，芹菜种子发芽缓慢。当温度超过20℃时，芹菜生长速度变慢、商品品质下降、容易患病。
一、大棚芹菜的生长适宜温度
1、芹菜喜欢生长在阴凉湿润的环境中，是耐寒性比较强的蔬菜，如果在环境温度比较高的情况下会出现生长不良的情况。
2、芹菜种子发芽温度最好在15-20℃，环境温度高于25℃的时候就会出现种子发芽速度缓慢的情况。
3、15-23℃是芹菜幼苗生长的最佳温度，芹菜的幼苗适应性比较强，可以经受短时间的低温环境。种植芹菜的时候一般都是选择进行育苗后移栽。
4、芹菜进入生长旺盛期的时候需要把环境温度控制在15-20℃左右，在环境温度超过20℃的时候就会出现生长速度缓慢、品质降低或者容易患上病害的情况。
二、芹菜什么时间进行移栽
1、种植芹菜一个月芹菜的幼苗生长出10-15CM的时候就可以进行幼苗的移栽了。这个时期的幼苗可以更快地适应新的种植环境。
2、进行移栽的时候需要优先选择长势较好并且没有病害的幼苗进行移栽，移栽的时候不要损伤幼苗的根部，最好让幼苗的根部带有一些原土，可以让幼苗更好地适应新的环境。
3、把幼苗植株上发黄的叶子进行摘除后直接种植到微量元素较多、疏松肥沃的土壤中就可以了。
三、大棚芹菜的生长期是多少天
1、大棚芹菜的生长期通常是80-90天左右，和露地栽培相比，大棚生长期更短。
2、大棚芹菜一年四季都可以栽种，一般每年3-4月份左右种植，5-6月份左右采收。
