南方养蜜蜂一般选择黄环系蜜浆高产蜜蜂蜂王（产卵积极、繁殖能力强、可利用大宗蜜源、可采集零散蜜源），具体需要根据当地气候环境条件进行调整。
挑选蜂王时，优先选择体型大、年轻、颜色浅、行动敏捷、产卵能力强、带群好的蜂王。
一、南方养蜜蜂用哪种蜂王
1、南方养蜜蜂通常可用黄环系蜜浆高产蜜蜂蜂王。该品种的蜂王既能利用大宗蜜源，也能采集零散蜜源，产卵很积极，蜂群发展快，繁殖能力强。
2、但蜂王品系较多，具体的也得根据当地气候条件以及养殖环境，来选择最适合的蜂王。
二、怎样挑选好的蜂王
1、年轻
蜂王在蜂群中，通常虽可生活4～5年，但2年后，产卵能力就会逐渐减弱。所以，选择蜂王要选年轻的，以1～2岁的为好。
2、体型大
一般来说，体型越大，这种蜂王的品种就越好，蜂王越健康，体型也就越大。建议选择体重300毫克、体长20毫米以上的优良蜂王。
3、颜色浅
同样品种的蜂王，颜色浅的更年轻，身体更强壮，颜色深了就说明年龄大了，随时有可能身体出毛病。
4、行动敏捷
行动敏捷的蜂王说明精力旺盛，一旦蜂王出现行动迟缓的情况，要么就是年龄大了，要么就是生病了。
5、产卵强
好的蜂王要求产卵多，在产卵盛期，每天能产卵1000～2000粒。而且产的卵还要整齐，产满1脾后才到另一张脾上产。
6、带群好
优质的蜂王有一个非常突出的特点，那就是能带出大的蜂群来而且不分蜂。如果一只蜂王带群能力不行，那么不管它在其他地方表现有多好，也不可被称之为是一只优质的蜂王。
三、养蜜蜂怎么防止马蜂
1、缩小巢门
马蜂种类极多且只有大型马蜂才能威胁到蜂群，因此缩小蜂箱巢门是防止马蜂侵入蜂箱最行之有效的办法，或者在蜂箱的巢门口安装一个挡板并通过挡板将巢门调整到只允许蜜蜂进入，但用这种方法对那些在巢门附近捕杀蜜蜂的马蜂则不起作用。
2、人工扑打
马蜂在蜂箱附近捕杀蜜蜂时养蜂人要及时扑打，一旦让马蜂得手便会回巢带领大量同巢马蜂起来捕食，但养蜂人在扑打马蜂时一定要做好必要的防蛰措施，被这些大型马蜂蛰到后轻者令人疼痛难忍，严重时可导致过敏性休克甚至可能有生命危险。
3、捣毁蜂巢
马蜂和蜜蜂一样是典型的群居昆虫并营巢而生，因此有条件时可将养蜂场附近已具规模的蜂巢捣毁掉，例如可在傍晚用绑有易燃物的长竹竿烧毁蜂巢，或者用消防水枪直接将蜂巢连巢带蜂一起冲毁掉，但不管怎么弄都一定要做好必要的防蛰措施。
4、药物毒杀
马蜂捕杀蜜蜂后会将蜂尸带回蜂巢中饲喂幼虫，遇到马蜂侵扰蜂群时可用捕虫网等工具活捉马蜂，然后给马蜂绑上浸毒的肉类并等傍晚时放其归巢，如此一来同巢马蜂便会因食用有毒食物而被毒死，也可用长竹竿将浸毒后的棉团塞进马蜂巢穴中。
