鱼种论述：长江刀鱼是三鲜之首，又叫毛花鱼，属于鲚属洄游性鱼类，因鱼体与尖刀相似而得名。
形态特征：长江刀鱼体长侧扁，头部较大，颌骨有锯状细齿，体色为银白色。
分布范围：长江刀鱼是回游性鱼类，日常生活在海洋，广泛分布在渤海等海域，2-3月性成熟后进行生殖洄游。
生活习性：长江刀鱼是肉食性鱼类，幼鱼以小型甲壳动物等为食，成鱼以大型甲壳动物为食。
一、长江刀鱼简介
1、鱼种论述
（1）长江刀鱼是“长江三鲜”之首，学名长颌鲚，亦称毛花鱼、野毛鱼、梅鲚等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲱形目、鳀科、鲚属洄游性鱼类。
（2）因鱼体形狭长侧薄酷似尖刀而得，平时生活在海洋中，每年2-3月溯江而上进行生殖洄游。
2、形态特征
（1）长江刀鱼体长而侧扁，前体稍高，向后渐尖细，头较大，吻短圆，口大、下位，颌骨下缘有锯状细齿，体被圆鳞，腹部有棱鳞，侧线不明显。
（2）胸鳍上部有丝状游离鳍条6根，背鳍、臀鳍各1个，尾鳍不发达，上叶长，下叶短，体色银白色，背侧呈青色、金黄色或青黄色。
3、分布范围
（1）长江刀鱼是洄游性鱼类，平时生活在海洋中，广泛分布于渤海、黄海、东海等海域，多栖息于浅海及河口一带，每年2-3月性成熟个体聚集成群。
（2）然后由海入江并溯江而上进行生殖洄游，这个时期辽河、海河、黄河、长江、钱塘江等通海江河中普遍都有分布。
4、生活习性
（1）长江刀鱼是肉食性鱼类，其中稚鱼和幼鱼通常栖息在水体上、中层，主要以小型甲壳动物及其幼体如桡足类、枝角类等为食。
（2）而成鱼则栖息在较深的水层，主要以虾类等大型甲壳动物及多毛类、银鱼、梅童鱼、黄鱼、鲳鱼、乌贼等为食，生殖洄游时停止摄食。
二、为什么长江刀鱼不能人工养殖
1、长江刀鱼能人工养殖，但没有大范围推广。
2、由于长江刀鱼属于洄游性鱼类，产卵需要洄游到长江之中进行，人工饲养难以模拟出这种生活环境，需要专业的养殖机构才可以进行。
3、其食性比较特殊，生存需要活体饲料，大规模养殖比较难以实现。
