越冬前要注意保膘，越冬场所做好避风措施，还要严防鼠害入侵，做好防冻措施。
保膘：牛蛙在冬眠前要提早增膘，供应优质饲料，以积蓄冬眠所需的营养。
避风措施：洞穴应选在背风向阳处，保持洞穴湿润，洞穴口设置挡风设施。
严防鼠害入侵：做好鼠害和其他天敌的防治工作，以免牛蛙在冬眠时被吃掉。
防冻：可在水面搭建棚架防止霜冻，加强巡视。
一、牛蛙越冬要注意什么
1、越冬前要保膘
（1）牛蛙在冬眠后会潜伏在水底或阴凉的地方，不进食、不活动，仅靠皮肤来进行呼吸，以及依靠身体自身的营养来缓慢进行新陈代谢。
（2）所以在牛蛙在进入冬眠前，一定要提早增膘，供应优质营养高的饲料，让其吃饱喝足，积蓄冬眠所需的营养。
（3）有很多养殖户常常会遇到牛蛙的冬眠时，活活饿死的情况，因此在冬眠前进行增膘、保膘极为重要，可减少牛蛙的死亡率。
2、越冬场做好避风措施
（1）牛蛙是越冬都是潜伏在洞穴内，洞穴的挖掘一定要在背风向阳的地方，这样可减少低温对其的影响，保证其顺利越冬。
（2）洞穴的挖掘要根据养殖规模而视，通常洞穴直径达1.5cm，深1米以上，长不定，要保持洞穴处于湿润的情况，洞穴过于干燥，会导致牛蛙呼吸困难而引起死亡。
（3）但洞穴又不宜被水全部淹没，水体的溶氧总会被消耗完，也会导致牛蛙窒息死亡。另外要在洞穴口设置挡风设施，避免寒风侵扰，危害牛蛙。
3、严防鼠害入侵
在牛蛙冬眠时一定要注意鼠害和其他天敌的防治工作，在冬眠时不进食、不活动，没有任何的反抗力，极易被鼠害和其他天敌吃掉，造成经济损失。
4、防冻
（1）在冬季寒冷时期，水面结冰是一件非常正常的事情，但在牛蛙越冬时，养殖场地的水面冻结，低温会将冬眠的牛蛙直接冻死，就算没有，在池面冻结的情况下，水面接触不到空气，不可溶氧，导致水体的溶氧不断的消耗，牛蛙可能会窒息而死。
（2）所以在冬季要避免水面冻结，在水面可搭建棚架防止霜冻，用薄膜覆盖，加强巡视，及时将薄膜掀开一角，以便溶氧和调温，保证牛蛙安全越冬。
二、牛蛙几个月出栏
1、牛蛙通常养8-9个月左右即可出栏。
2、牛蛙苗长到成年牛蛙需要2个多月的时间，然后成年牛蛙需要再发育3-5个月左右。
3、牛蛙出栏时间具体要看是野生的还是饲养的，一般饲养的出栏时间短。
