百香果既不属于热性水果也不属于凉性水果，而是属于平性水果。
它可以常温风干保存，也可以冰箱冷藏保存，还可以用来做成百香果酱和百香果冰棍。
常见的百香果品种有紫香百香果、台农一号、黄金百香果、满天星百香果等。
一、百香果属于热性还是凉性水果
1、性质
（1）百香果不是热性也不是凉性，是属于平性的，适合大多数的人吃。
（2）吃百香果不用担心会出现上火，不会导致身体出现虚寒。吃百香果的时候一定要适量，并不可够大量食用。
2、保存
（1）常温风干
①百香果是呼吸型的水果，就像是香蕉一样，没有熟摘下来之后还会慢慢变熟，想要常温保存百香果就必须将其放在干燥通风的环境之下。
②待到百香果外皮风干之后，就可以保存上一个多星期，而且里面的果肉和果汁也不会变质。
（2）冰箱冷藏
①冰箱冷藏也是百香果的长期保存方式之一，方式也非常简单。将百香果洗净，用保鲜膜一个一个单独包裹起来，放入冰箱冷藏，想吃可以随时从冰箱拿出来解冻食用。
②这种冰冻百香果的方法，比常温储存下可以多一些时间，通常是在2个星期左右，但是口感要稍微差一点。
（3）百香果酱
①将百香果做成百香果酱之后可以将百香果的保质期提高至3个月之久。
②将百香果的果肉挖出来之后加上砂糖搅拌均匀放入冰箱里面冷藏2小时，取出之后用中火熬至沸腾，转小火，搅拌成粘稠的汁液状，之后就可以倒入果酱瓶中。冷却之后密封放入冰箱。之后随时都可吃，但最好在3个月内食用完。
（4）百香果冰棍
①将百香果的果肉果汁做成冰棍的保存时间最久了。把百香果里面的果汁取出来，再放在洗干净的冰激凌模具里面，最后放入冰箱冷冻成冰棍。
②这样的百香果冰棍的保质期可是在1年以上的。
二、常见的百香果品种介绍
1、紫香百香果
（1）紫香百香果是台农一号嫁接苗的基础上选育出来的优良品种，生长特性和台农非常相似，主要产于广西地区。
（2）但是品质要优于台农，它的果实是椭圆形的，里面呈紫红色，但是适应性很强，在8-18℃的环境中都可以栽培。
（3）该品种的百香果病虫害相对较少，果园较好管理，防治成本低，紫香一号大多为扦插苗，携带病毒的可能性比较高，有着较高的商品性和稳定性。
2、台农一号
（1）台农一号是以紫果为母本、黄果为父本的杂交品种，主要产自台湾地区，具有树体长势旺、耐湿性和抗病性都较强的特点。
（2）它的果实是圆球形的，果面鲜红色，果汁浓黄色，果皮光滑，香味浓烈。
（3）该品种花期一般在3-11月，具有自交亲和性，可无性繁殖后代，目前主要栽植在东南亚地区，但是台农一号品种百香果容易感染病毒病。
3、黄金百香果
（1）黄金百香果是百香果品种中的“贵族果”，口味也比较多，包含芭乐味、荔枝味、金霸等品类。
（2）成熟的时候果皮呈亮黄色，果面上的星状斑点很多，果汁含量非常高。
（3）但是该品种的百香果抗逆能力弱，严重的时候会影响果树的坐果率，导致果园低产。
（4）黄金百香果对种植环境要求非常高，可能稍不留意就会引发黄化、病毒病，所以需要种植户多做田间管理，减少病害发生。
4、满天星百香果
（1）该品种百香果果面上布满了白色斑点，由台湾从印度尼西亚引进后改良培育而成。
（2）它的果实较大，是长圆形的，果面呈紫红色，果肉甜而不酸，糖度高，在外观上很好看，该品种百香果适应性、抗逆性非常强。
（3）但是满天星百香果要注意水肥管理，注意防治绿斑病，对于满天星百香果品质有更大的提升。
