中华鲟有鳞片。
中华鲟的身体两侧各有2行鳞片，背部也有1行，总共为5行。
中华鲟的鳞片较大、较坚硬，它们可以减少中华鲟在水中受到的阻力，也能减少其身体受到的伤害。
中华鲟的身体中还有1条质软、营养丰富的白筋，经过烹制可食用。
一、中华鲟有鳞片吗
1、中华鲟有鳞片，其体表覆盖5行鳞片，其中背部有1行，身体的两侧各有2行。
2、中华鲟的鳞片为古鳞，其面积较大且坚硬，它们不但能起到保护中华鲟身体的作用，还能减少中华鲟在水中游动时受到的阻力，使其更加方便地进行活动。
3、中华鲟体内有1条白色的筋（脊骨中的骨髓），别称“龙筋”，其质地较软且富含营养，经过烹制后可食用。
二、中华鲟是不是冷水鱼
1、中华鲟是冷水鱼。中华鲟进入江河内之后会在里面停留1年，翌年10月份会上溯至江河上游（水流湍急、底为砾石的江段）进行繁殖。
2、中华鲟是底栖杂食性鱼类，在江河内其主食为虾、蟹、鱼类、水生昆虫、软体动物等小型底栖动物，在海洋中其主食为鱼类，甲壳类次之，软体动物则比较少。
3、中华鲟在大江、近海水域中生活，有洄游或半洄游习性，它们通常会在每年的5-6月份群集于河口，到了秋季便会开始上溯。
