感温籼型三系杂交水稻品种。
适时播种，稀播培育壮秧：桂中、桂北作早稻或中稻3月～6月20日前均可播种。
高寒山区中稻5月10日前。
该品种符合广西稻品种审定标准，通过审定，可在桂中和桂北稻作区作早稻或中稻、高寒山区作中稻种植；桂南稻作区作早、晚稻应根据品种试验示范生育期选择适宜的种植季节种植。注意稻瘟病等病虫害的防治。
一、宜香优5979水稻品种基本信息
1、审定编号：桂审稻2019198号。
2、作物名称：水稻。
3、品种名称：宜香优5979。
4、申请者：泸州泰丰种业有限公司。
5、育种者：宜宾市农业科学院。
6、品种来源：宜香1A×宜恢5979。
7、审定意见：该品种符合广西稻品种审定标准，通过审定，可在桂中和桂北稻作区作早稻或中稻、高寒山区作中稻种植；桂南稻作区作早、晚稻应根据品种试验示范生育期选择适宜的种植季节种植。注意稻瘟病等病虫害的防治。
二、特征特性
1、感温籼型三系杂交水稻品种。
2、在桂中、桂北作早稻或中稻、高寒山区作中稻种植，全生育期133.0天，比对照深两优5814短1.2天。
3、抗性：稻瘟病综合指数两年分别为6.3、5.5，穗瘟损失率最高级7级。
4、白叶枯病(两年)致病Ⅳ型5级、7级，致病Ⅴ型5级、9级。
5、感稻瘟病，感Ⅳ型、高感Ⅴ型白叶枯病。
三、栽培技术要点
1、适时播种，稀播培育壮秧：桂中、桂北作早稻或中稻3月～6月20日前均可播种。
2、高寒山区中稻5月10日前。
3、每亩大田用种量0千克，每亩秧田播种量10千克。
4、适时移栽，秧龄早稻、中稻及一季稻20～30天、晚稻15～18天。
5、插栽一般每亩6～2万穴，抛秧约8万穴，亩基本苗数约4～6万。
6、施足基肥，早施回青肥，重施分蘖肥，促早分蘖，酌施分化肥。
7、前期浅水分蘖，中期适时露晒田，后期干湿交替，防止过早断水，以免影响灌浆结实。
8、注意适时防治螟虫、飞虱、稻瘟病、矮缩病、细条病、纹枯病，确保丰产丰收。
四、产量表现
1、2017年参加广西桂中、桂北一季稻和高寒山区中稻组自主联合生产试验，平均亩产573.99千克，比对照深两优5814增产5.46%。
2、2018年续试，平均亩产587.05千克，比对照深两优5814增产5.11%。
