霜冻前，畦面需保持湿润，以此来提高低温，寒流后需将其排干。也可以在霜冻前用草木灰撒到地面，还能用稻草或者杂草等覆盖地面。
受冻后的马铃薯叶面会开始枯萎，此时可以追施肥料，可使用尿素，待发出新叶后，可继续喷施一定含量的尿素溶液。
冬季栽种马铃薯需选择在晴朗且无大风的天气进行，一般在中午前后4小时播种为宜，播种前需先进行催芽处理，催芽时需覆盖地膜。
一、马铃薯冬季的养护方法
1、在霜冻之前，可以往畦沟灌半沟水，畦面一定要保持湿润，这样可以增加土壤的热容量和降低导热率，提高地温，减轻冻害，寒流过后排干水即可。或者在霜冻来临前用草木灰撒施叶面或用稻草、杂草、地膜搭建小拱棚进行覆盖防霜。
2、马铃薯受冻后，叶面会开始枯萎，但主茎还是活的，为了促进节部发出新的茎叶，应追施速效肥。每亩可使用5-10公斤尿素，发出新茎叶后及时喷施0.2%尿素水溶液，或使用高磷高钾清液肥料和其他叶面肥促进植株生长。平时一定要及时灌水，做到速灌速排。
3、冬季种植马铃薯要选择在晴朗风小的天气，可以在正午前4个小时和正午后4个小时内进行播种。种植的种薯要无伤病，播种前还要进行催芽，催芽时可盖上一层薄膜，等发芽后，将薄膜揭除即可栽培。在生长期间要注意松土和培土，还要注意施肥不足、偏施过量氮肥、追肥过晚等问题。
二、马铃薯冬天怎么施肥
1、在播种薯块时施用，用过磷酸钙或配施少许氮肥作种肥。但要注意，氮、磷肥不可直接接触种薯。
2、许多地区有用种薯蘸草木灰播种的习惯，草木灰除起防病作用外，兼起种肥作用。
3、以有机肥为主，通常用量为每公顷22.5—45吨。施用方式依有机肥的用量及质量而定，量少（每公顷15吨）质优的有机肥可顺播种沟条施或穴施在种薯块上，然后覆土。
4、粗肥量多时应撒施，随即耕翻入土。磷、钾化肥也应作基肥施用。
