塌菜的收获时间取决于不同地区的气候。
北方地寒冷，可以选择6月开始种植，8月收获，8月种植秋季9、10月收获。
华北地区需选择强抗性的塌菜，5-6月开始播种，7-8月收获，8-9月种植，10-11月收获，9月播种，10月下旬移植，12月-来年2月收获。
长江流域秋季多雨，选择耐低温的塌菜，9月育苗，10月移植，12月-明年2月可随时收获。
一、塌菜的收获时间
1、塌菜什么时候收获取决于不同地区的气候。
2、北方地区相比较南方地区寒冷，为了避免冬季低气温破坏塌菜生长，所以选择6月份开始种植8月份收获，8月种植9、10月份的秋季收获。
3、华北地区属于温带季风性气候，夏季高温多雨季节偏多，所以选择抗性比较强适应能力强的塌菜种在每年的5-6月开始播种，7-8月可以收获。
4、华北地区在8-9月种植，10-11月收获；9月上旬进行播种菜苗，10月份下旬移植栽培，那么12月到来年2月份方可收获，华北地区几乎可以实现全年收获生产。
5、长江流域秋季降水多且集中，所以耐低温的塌菜种子，种植选择在每年的9月份进行育苗，10月份移植栽培，12月到明年2月随时可以收获。
二、塌菜的高产要点
1、塌菜种子应选择饱满且种子表面干燥的。
2、种植塌菜要用肥沃的土壤，保持充足的水分和丰富的营养。
3、播种塌菜种子密度大约在10厘米，并且在表面覆盖约1厘米的土壤，可以适量施肥。
4、日常定期浇水，可以铺些草木灰在土壤表面，保证塌菜不受寒冷袭击。
三、种塌菜用什么肥料比较好
1、基肥
基肥的肥料一般选择腐熟的鸡、鸭、猪等粪便，结合翻耕将肥料均匀的施加入土壤才能保持土壤中养分的充足。
2、追肥
（1）塌菜对肥料的需求量较大，如果不能够进行适当的追肥可能会导致塌菜的叶片泛黄并且产量、质量下降。
（2）追肥主要以氮肥为主，同时结合氮磷、钾肥均衡塌菜的生长中的营养。同时控制肥料的浓度防止烧坏塌菜的根部。
