海蜇是一种腔肠动物，也是无脊椎动物，它属于根口水母科、海蜇属，具有水母等别称，在我国南北各海域均有分布，其生殖方法包括有性生殖、无性生殖。
海蜇的伞部近似馒头，体形呈半球状，宽25-50厘米左右，具有较厚且硬的中胶层。伞部下方有8条口腕，腕下部有灰红色的丝状物。
海蜇呈半透明状，常见颜色有白色、微黄色等。
一、海蜇是什么
1、海蜇是钵水母纲、根口水母科、海蜇属的腔肠动物，为常见的无脊椎动物之一，其又名水母、白皮子等，广泛分布在中国南北各海域内，而且海蜇具有有性和无性两种生殖方法。
2、海蜇的伞部微微隆起呈馒头状，体形为半球状，宽度在二十五到五十厘米之间，中胶层厚而坚硬，具有八条口腕，且下部长有丝状物，颜色为灰红色，此外海蜇通体半透明，颜色有白色、微黄色以及青色。
3、海蜇是一种海洋营浮游生活的动物，主要依靠内伞的环状肌有节奏的舒张和收缩来活动，多以浮游生物、小型甲壳类、鱼类为食，而且海蜇的神经感受器官发达。
二、海蜇怎么挑选
1、海蜇加工后分为海蜇皮和海蜇头两种。海蜇皮是海蜇上部伞状部分，上等的海蜇皮呈半透明的淡白色，厚薄均匀，片大平整，如果颜色深浅不均、形状不整则质量较差。
2、海蜇头是由海蜇下部的头和触手腌制而成，有白色、黄褐色、琥珀色，可以用手指掐一下判断质量。比较硬的是好的，软绵绵的就是不好的。
3、因为海蜇一般经过明矾处理，所以要先在清水中浸泡数小时，然后反复换水清洗才可以食用。
