1、长脚蟹为长脚蟹总科甲壳动物的统称，代表种类有中华隆背蟹、骏河隆背蟹、泥脚隆背蟹、肾眼长脚蟹、长手隆背蟹等。
2、长脚蟹的头胸甲呈横卵圆形，背部光滑且隆起，螯足左右大小不一，其中雄性螯极为细长，而雌性螯较短小。
3、长脚蟹栖息于距海岸2-3海里、水深30-100m的海底泥沙中，以小型鱼类、底栖动物、小型甲壳动物、动物尸体、藻类、高等植物碎屑等为食。
一、长脚蟹简介
1、物种
长脚蟹是长脚蟹总科甲壳动物的统称，下属包含11个现存科和两个只有化石的科，常见的有肾眼长脚蟹、长手隆背蟹、中华隆背蟹、骏河隆背蟹、泥脚隆背蟹等。
2、形态
长脚蟹的头胸甲呈横卵圆形，背面隆起，表面光滑，额宽，钝切形，两侧角突出，甲面光滑，螯足左右不等大，雄性螯非常细长并因此而得名，雌性螯则较短小。
3、习性
长脚蟹一般生活在距海岸2-3海里、水深30-100米的海底泥沙中，杂食性，主要以藻类、小型鱼类、底栖动物、小型甲壳动物、高等植物碎屑、动物尸体等为食。
二、新鲜长脚蟹怎么挑选
1、闻味道是最简单的方式。新鲜的蟹，会有海鲜味，不新鲜的则有阿摩尼亚味。把蟹捧起来，有沉甸甸的坠感，表示新鲜。
2、把蟹抓起来翻过身，按按蟹的腹部，如果肚子硬硬的，有饱实感，表示新鲜。
3、或者对着光源检查，要是看起来空洞无物，透光程度高，也是品质较差的蟹。
4、如果是母蟹，可参考一下蟹黄的颜色来判断，橘黄色最佳，土黄色次之，蛋黄色就差矣。
