萌芽期：种子吸水膨胀，种胚开始生长并出土形成幼芽。
幼苗期：幼苗期时需追施1-2次稀薄粪肥，并根据土壤干湿程度浇水。
生长期：生长期时对水肥需求较大，同时注意拔掉田间杂草，避免杂草与菠菜争抢养分。
抽重期：开始花芽分化，然后抽出花薹、长出花蕾、开放花朵、结籽（及时疏去长势较弱的花蕾）。
一、菠菜的生长过程介绍
1、萌芽期
（1）菠菜播种后种子在土壤里面会吸水膨胀，这时它的种胚会开始生长，胚根突破种皮后就会长成幼芽。
（2）种植菠菜时一定要为其提供排水性良好且有丰富机质的土壤，然后再往土壤里面施加足够的基肥，这样能促进菠菜旺盛生长。
2、幼苗期
（1）在幼苗期种植菠菜时可以给其追施1-2次稀薄粪肥，这样能为植株提供生长所需要的养分，使菠菜的生长速度加快。
（2）一定要根据土壤的干湿程度进行浇水，保持土壤微微湿润即可，这样有助于菠菜快速成熟。
3、生长期
（1）菠菜在生长阶段对养分和水分的需求比较高，在菠菜生长期时可以向其叶片上喷洒磷酸二氢钾或者过磷酸钙，这样能使植株的叶片数量增多。
（2）一定要及时将土壤中的杂草拔掉，这样能防止杂草与菠菜抢夺养分。
4、抽重期
（1）菠菜会进行花芽分化，然后抽出花薹、长出花蕾、 开放花朵以及结籽。
（2）种植菠菜时每隔1周左右浇水1-2次，这样能保持土壤湿润，使其长出更多侧花。
（3）一定要将菠菜长势较差的花蕾剪掉，避免流失多余的养分。
二、菠菜的适宜种植时间
1、播种时间
春菠菜在开春后气温回升到5℃以上时即可开始播种，3月为播种适期，夏菠菜于5-7月分期播种，秋菠菜于8-9月播种，越冬菠菜于10月中旬-11月上旬播种。
2、生长环境
（1）温度
菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，适温15-20℃，营养生长适宜的温度15-20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6-8℃的低温。
（2）日照
菠菜是长日照作物，在高温长日照条件下植株易抽苔开花，对日照强度要求不严，可与高杆作物间套作。
（3）水分
菠菜叶面积大，组织柔嫩，对水分要求较高。水分充足，生长旺盛时肉厚，产量高，品质好。在高温长日照及干旱的条件下，营养生长受抑制，加速生殖生长，容易未熟抽苔。
（4）土壤
菠菜对土壤适应能力强，但仍以保水保肥力强肥沃的土壤为好，菠菜不耐酸，适宜的pH为7.3-8.2。菠菜为叶菜，需要较多的氮肥及适当的磷、钾肥。
