1、准备：选择大瓣品种，利用塑料大棚、小拱栅、风障畦或空室等进行栽培，于保护地内挖栽培床并填充细沙或砂壤土。
2、播种：10月上旬至翌年3月下旬播种，播种前利用赤霉素浸种，然后将蒜头排列于栽培池内，覆盖细沙并浇足水。
3、管理：及时盖帘遮荫，做好温度、水分、通风等管理工作。
4、收获：分批次进行采收，高25-30cm时收割第一次，20天后收割第二次。
一、蒜黄的种植方法
1、栽培准备
（1）品种选择
蒜黄的产值较高，应选用大瓣品种，以求发芽快，生长粗壮，产量高，选种时剔除冻、烂、伤、弱的蒜瓣。
（2）栽培场地
蒜黄主要在冬春低温季节栽培，凡是有一定温度条件的场所均可进行。多采用保温性能较差的塑料大棚、小拱栅、风障畦、空室、菜窖或在有流水的河滩地、泉水地旁进行。
（3）整地作床
①在保护地内挖30～40厘米深的栽培床，床宽12～15米，在室内可用砖砌成0.5～0.6米的长方形栽培池。
②在河滩或泉水边，可挖成1～1.5米深的栽培地。栽培蒜黄可用细沙或砂壤土，在栽培床内铺沙或土3～6厘米，再摊平。
2、播种技术
（1）播种时间
蒜黄可在10月上旬到翌年3月下旬连续不断地播种和收获，在适温条件下种到收获需要约20～25天，可根据上市期确定播种期。
（2）浸泡蒜种
在播种的前一天，将装入编织袋的大蒜用赤霉素20000倍液浸种3～4小时，浸泡环节虽然操作简单，但却必不能少，否则播种后浇水，蒜种吸水膨胀，在培养床上挤压成疙瘩，不利于蒜黄发芽生长。
（3）播种方式
把吸足水分后的蒜种一个换一个地把蒜头紧紧排在栽培池内，尽可能不留空隙，空隙处亦用散种瓣填严，通常每平方米采用蒜种10～20千克，播后上面覆盖细沙3～4厘米，用木板拍实压平，再浇足水，水渗下后再覆1～2厘米一层细沙。
3、田间管理
（1）盖帘遮荫
①蒜芽大部分出土时，栽培床上盖苇帘或草苫子遮光，亦可盖黑色塑料薄膜遮光，以软化蒜叶，确保蒜黄的质量。
②盖帘过晚或盖得不严密，蒜苗见光，会使叶片变绿而降低品质，盖帘还有保护栽培床温度和湿度的作用。
（2）温度管理
①播种后至出土前，利用保护地的覆盖措施尽可能提高栽培床温度，白天保持25～28℃，夜温不可低于18～20℃，如有条件夜温略高于日温更好。
②出苗后至苗高10厘米时，为使苗粗壮，白天可降低温度至20～25℃，夜温16～18℃。
③苗高20～25厘米时，通风量还应加大。白天保持18～20℃，夜温14～16℃，以促进蒜苗粗壮、高产、改善品质。
（3）水分管理
①蒜黄栽培中第一水应充足，一定要淹没蒜瓣。以后每2～4天浇1次水，保持栽培床经常湿润。
②水分管理要根据保护地内的温度和秧苗时期确定，温度高、蒸发量大、秧苗大时勤浇，浇水量应大，反之应小些，收割前2～3天应浇水，以保持蒜苗细嫩。
（4）通风管理
①蒜黄栽培床内有时积聚大量二氧化碳或保护地加温时放出一氧化碳等有害气体，在中午温度高时应放风换气，出于保温需要，通常不必过多地通风。
②在收获前4～5天，尽可能加大通风，白天保持10～15℃，夜间10～15℃，避免秧苗徒长倒伏。
4、适时收获
（1）蒜黄高25～30厘米左右时即可收割，收割时刀要快，下刀不宜过深，以贴地皮割下为宜，不能割伤蒜瓣。
（2）割后不要立刻浇水，避免刀口感染3～4天后浇水，促进第二茬生长。约过20天后可收第二刀，收第三主刀时连瓣拔起。
（3）第一刀，每千克蒜种可产蒜黄0.7～0.8千克，第二刀约0.4～0.5千克。
（4）收割后的蒜黄要扎成捆，放在阳光下晒一下，使蒜叶由黄白色转变为金黄色，称“晒黄”。晒的时间不要太长，并注意防冻。
二、蒜黄的种植时间
1、蒜黄对温度的适应能力比较强，在10～30℃条件下均能生长，除寒冬、三伏天外，初春、初夏、初秋、初冬都可生产。
2、每年五月蒜头收获，正是高温季节，白天温度普遍在二十五度以上，处于蒜头的休眠期，直接播种不会生长发育。
3、因此，要想九月前播种就必须打破它的休眠期，才可以使其出芽，具体方式是将蒜种在0～5℃的暗黑环境下贮藏1个月后再播种
