蜜蜂采集桔梗花蜜酿成的蜂蜜，即为桔梗蜜。
未结晶的桔梗蜜，质地浓稠，颜色为淡黄色、浅琥珀色。桔梗蜜会散发出桔梗花的香味，口感较甜带有微酸，容易结晶，温度较低时会快速变成细颗粒状，此时的颜色为乳白色油脂状。
桔梗蜜产于我国东北地区，产地以吉林、黑龙江、辽宁等省份为主。
一、桔梗蜜是什么蜜
1、桔梗蜜是蜜蜂采集桔梗花蜜酿制而成的，未结晶时呈质地浓稠且有光泽的浅琥珀色或淡黄色，有桔梗花特有的自然芳香味，味道甜而不腻并略带有淡淡的微酸味，易结晶，尤其在低温环境下很快便能结晶成乳白色油脂状或细颗粒状。
2、桔梗蜜是产于我国东北地区的特色蜂蜜，产地主要集中在吉林、黑龙江、辽宁等地，主要成分是葡萄糖和果糖等单糖，尚含少量蔗糖、氨基酸、维生素、矿物质及酶类等活性物质。
二、养蜂采蜜注意事项
1、养蜂采蜜需要注意天气变化，需要避开高温、高热和大风、大雨天气，选择平和的天气搬运。
2、还需要装实绑牢蜂箱，避免破损。采蜜时还需要等晴天天气后开始，这样花粉就不会缺少。
三、养蜂多长时间取一次蜜
1、取蜜时间靠蜜源、蜂群强弱等因素而定，没有固定时间。
2、在蜜源充足的情况下，通常3-5天取一次蜜，浓度需要达到41度以上，这样取出来的蜂蜜才不容易发酵变质。
