春性，全生育期224.8天，比对照品种周麦36号早熟1.2天，幼苗半匍匐，叶片宽短，叶色深绿，干叶尖重，分蘖力中等。
适宜播种期10月中旬—10月下旬，每亩适宜基本苗16万—22万，注意防治白粉病、叶锈病和赤霉病等病害。
该品种符合国家小麦品种审定标准，通过审定。
一、西农579小麦品种基本信息
1、审定编号：国审麦20251032。
2、作物名称：小麦。
3、品种名称：西农579。
4、申请者：西北农林科技大学。
5、育种者：西北农林科技大学。
6、品种来源：2004121-31/西农822。
7、审定意见：该品种符合国家小麦品种审定标准，通过审定。适宜在黄淮冬麦区南片水地组的河南省除信阳市（淮河以南稻茬麦区）和南阳市南部部分地区以外的平原灌区，陕西省西安、渭南、咸阳、铜川和宝鸡市灌区，江苏省淮河、苏北灌溉总渠以北地区，安徽省沿淮及淮河以北地区高中水肥地块早中茬种植。
二、特征特性
1、春性，全生育期224.8天，比对照品种周麦36号早熟1.2天，幼苗半匍匐，叶片宽短，叶色深绿，干叶尖重，分蘖力中等。
2、株高80.2厘米，株型紧凑，茎秆弹性一般，抗倒性一般，整齐度较好，穗层厚，熟相中等。
3、穗纺锤形，长芒，白粒，籽粒硬质，饱满度好。
4、平均亩穗数40.8万穗，穗粒数37.1粒，千粒重42.3克。
5、抗病性鉴定：高感白粉病，高感赤霉病，高感叶锈病，中感纹枯病，高抗条锈病。
6、品质检测：籽粒容重828克/升、786克/升，蛋白质含量13.2%、15.5%，湿面筋含量29.3%、33.5%，稳定时间6.7分钟、4.5分钟，吸水率63.0%、60.0%。
三、栽培技术要点
适宜播种期10月中旬—10月下旬，每亩适宜基本苗16万—22万，注意防治白粉病、叶锈病和赤霉病等病害。
四、产量表现
1、2021—2022年度参加黄淮冬麦区南片水地组区域试验，平均亩产632.1千克，比对照周麦18增产3.76%。
2、2022—2023年度续试，平均亩产543.8千克，比对照淮麦40增产2.57%。
3、2023—2024年度生产试验，平均亩产560.2千克，比对照淮麦40增产4.07%。
