芹菜：清水浸种12-24小时后，再冲洗揉搓出种皮，然后晾种至稍干，用湿布包裹置20℃处催芽，3-4天可播种。
西芹：48℃温水浸种30分钟，再湿纱布包裹置于15-20℃催芽，定期淘洗，7-12天后发芽即可播种。
木耳菜：25-30℃温水浸种1-2天，30℃催芽，7天左右出苗播种。
一、蔬菜种子催芽技术
1、芹菜：清水浸种12-24小时，再用清水冲洗并用手揉搓，将种皮搓开后，摊开晾种。待种子水分稍干后，用湿布包好，置20℃左右的阴凉处催芽，3-4天后即可播种。
2、西芹：用48℃温水浸种30分钟，然后用湿纱布包裹置于15-20℃温度下催芽，并经常淘洗，7-12天后种子发芽时即可播种。
3、木耳菜（落葵）：在25-30℃温水中浸种1-2天，并在30℃左右温度下催芽，可在7天左右出苗播种。
4、菠菜：清水浸种12-24小时，在水中搅拌，于10-15℃温度下催芽，3-4天后大部分种子发芽时即可播种。
5、莴苣：种子清洗后浸种5-10小时，取出置于5℃低温下一昼夜，然后摊在湿毛巾（纱布）上，上面再盖一层纱布保湿，室内见光催芽，1-2天后播种，播后保持土壤湿润，以不盖土出苗为好。
6、芫荽（香菜）：播种前先把种果搓开，清水浸12-24小时，置20-32℃温度催芽，待大部分种子发芽后即可播种。
7、空心菜：50-55℃温水中浸种，不断搅拌至水温30℃时，保持恒温浸种5-10小时，后取出用湿布包好，在20-25℃温度下催芽，待大部分种子萌发后播种，播后需覆盖保温。
8、胡萝卜：选用优质新种子，搓去刺毛，创造良好的发芽条件。发芽后即可播种。
9、菜碗豆：选用优质新种子，用25-30℃温水浸种1-2天，置于20-30℃温度下催芽，大部分种子发芽后即可播种。
二、怎么鉴别新旧蔬菜种子
1、新种子为金黄色，陈种子为杏黄色，如果变为褐色，就不可做种子用了。茄子籽可以保存6年，新陈种子都可以用，但超过6年出苗率低，因此还是用当年的新种子好。芹菜籽可保存5年，但当年的新种子不能用，必须1年以后的陈种子才可以做种。
2、白菜籽应当用当年的新种子，可以确保出苗率。用两年或两年以上的种子，出苗率只有70%-80%左右，而且抗病率低。
3、辣椒籽要用当年的新种子，用3年或3年以上的种子不但出苗率下降，而且产量也大幅下降。
4、对于香菜籽而言，当年的新种子不能以用，必须存放1年以后才可以用，但存放时间不宜超过3年。西红柿籽可以保存4年，4年之内可以使用，如果超过4年出苗率就要降低。
5、韭菜籽必须用当年新种子，否则不易出苗。黄瓜籽用当年新种子，如果超过3年，出苗率降低30%左右。葱籽夏秋种伏葱，必须用当年春天打的籽，否则小葱长大后就会出现结籽现象。
