产地：高丽参主要产自于朝鲜半岛，而红参主要产自于我国东北地区。
性状：高丽参颜色偏淡，表面透亮且富有光泽，红参表面颜色偏暗，通常呈深棕色。
工艺：高丽参是指以朝鲜半岛栽培5-6年生人参为原料，经清洗、蒸制、干燥制成的加工品，而红参是指人参经清洗、高温蒸煮、烘干而成的加工品。
一、高丽参与红参的区别
1、产地不同
高丽参和红参的产地不同，其中高丽参主产于朝鲜半岛，尤以朝鲜半岛南部的忠清南道锦山郡(属南朝鲜方面管辖)最著名；而红参主产于我国长白山脉和小兴安岭东南部的山林地带，辽宁、吉林、黑龙江等地都有大量栽培。
2、性状不同
高丽参和红参的性状不同，其中高丽参的颜色偏淡，表面透亮且有光泽；而红参表面颜色偏暗，多呈深棕色。
3、工艺不同
（1）高丽参：特指朝鲜半岛栽培的5-6年生人参，经清洗、蒸制、干燥等工艺制成。
（2）红参：各类人参经清洗、高温蒸煮、烘干而成的加工品，表皮呈棕红色。
二、美国红参产于哪里
1、产地
美国红参为产于美国的一种中型海参，分类上属刺参科。分布于太平洋西岸，华盛顿州等地。体表红，有较尖的肉刺，有的个体非常大。
2、特点
（1）美国红参体长（鲜活时）为25-40厘米，体色暗红色，棕色或者黄色。体表多刺，刺比体表的颜色要浅，多呈红色。
（2）最大体长50厘米，鲜重为225-250克/只，每年6-8月分产卵，4年后达到性成熟，最大生存年限达12年。
（3）美国阿拉斯加红参体长（鲜活时）为25-40厘米，体色暗红色，棕色或者黄色。体表多刺，刺比体表的颜色要浅，多呈红色。
（4）美国阿拉斯加红参最大体长50厘米，鲜重为225-250克/只，每年6-8月分产卵，4年后达到性成熟，最大生存年限达12年。
