菜用葛根种植前景较好，可直接销售或作为禽畜饲料使用，亦可加工成葛粉后售卖，同时也是园林绿化、西部开发、水土保持的优良植物品种。
种植葛根时，需选择合适葛根品种，并提前联系好葛根的销路。一般情况下，葛根的种植效益可达5000元/亩以上。
一、菜用葛根的种植前景
1、种植前景
（1）菜用葛根除了可以直接进农贸市场或超市销售，还可用山芋机械加工成葛粉，葛粉是国内外市场俏销货，近年来售卖价格节节攀高。
（2）同时，菜用葛根还是鱼禽畜的上等饲料，还可作为城乡菜篮子工程、园林绿化、西部开发、水土保持的优良植物品种。
（3）菜用葛根是农村种植致富的新兴项目，目前来看种植前景较广阔。
2、种植效益
（1）菜用葛根的适应强，产量高，收益多。一次种植连年收获，不需要治虫和设施投入，只要不是低洼积水地块都可栽培。
（2）种植方式如同栽甘薯，亩需苗800-1300株，当年种植当年收获，也可留床到来年收获，亩产0.4-0.6万公斤，收购价为1.6-2.2元/公斤，市场零售卖价格4-8元/公斤，这样算来，农户种植亩效益可达5000元以上。
（3）种植葛根想要致富，除了要选好品种外，另外还要联系好葛根的销路，供苗方有没有葛根的深加工能力，加工葛根产品的销路好不好，这些都要事先调查好，才可以保证菜用葛根的种植收益。
二、葛根的食用方法
1、葛根茶
将葛根洗净切成薄片，每天30克，加水煮沸后当茶饮用。
2、葛根汤
将葛根切片洗净后，可与排骨、母鸡、鸭子等一起炖汤，加上调味品即可食用。
3、葛粉饭
先用开水将凉粟米饭淋湿，加人葛粉拌匀，放入豆豉汁水适量，在旺火上煮熟，适当拌以调味品即可食。
