大姜可以和大蒜、小麦、果树、韭菜等作物进行套种。
大蒜田套种大姜：于9月份做畦，再按照8厘米×50厘米的株行距种植大蒜，翌年5月份在行间开沟，再按照15厘米×60厘米的株行距播入大姜。
麦田套种大姜：于9-10月份做畦，并按照50厘米左右的行距种植小麦（弱冬品种），翌年5月份，在行间种植大姜，种植密度为7000-7500株/亩。
一、大姜能和什么植物套种
1、大蒜田套种大姜
（1）在当年9月时，可以按照每畦3行、畦宽1.5米、行距50公分、株距8公分的密度种植大蒜。
（2）在次年5月上旬时，一定要先清理田间的杂草，并在蒜行间开大姜播种沟，然后就可以在大蒜畦行间按照行距60公分、株距15公分的密度种植大姜。
2、麦田套种大姜
（1）小麦品种一定要选择晚播早熟、抗倒伏能力强的弱冬品种，然后在当年9月底或10月初，按照每畦3行、畦宽1.5米、行距50公分左右的行间株距进行播种。
（2）在次5月上旬，可以在小麦行间按照每亩7000-7500株的密度种植大姜。
3、果园带状套种大姜
（1）一定要选择幼龄到初果期的果园（果树空间大不会影响大姜的正常通风透光），然后按照1-3年幼树套种5-7行、3-5年幼树套种4-6行的方式整地进行套种。
（2）在大姜播种季时，可以在果树按照行距50公分、株距15公分的播种密度开沟播种大姜，并覆盖地膜。
4、小拱棚韭菜套种大姜
（1）在当年4月中旬时，可以按照每畦5行、畦宽1.2米、畦间隔1.8米的播种密度直播韭菜。
（2）在次年5月上旬时，可以在韭菜畦行间先开大姜播种沟，然后按照每畦3行、沟距50公分、株距17公分的密度播种大姜。
（3）在次年10月下旬大姜收获后，可以把韭菜畦作成斜面的覆膜小拱棚，然后到第3年5月韭菜收获后，再在韭菜畦间重新播种生姜。
二、大姜种植几天可以出苗
1、大姜通常种植20-30天后即可出苗（一般种植8-10天后会发芽）。大姜通常可以在1-4月份种植，种植前可先在秋季贮藏好姜种。
2、然后于春季将姜种经过催芽处理后播在松软透气的砂壤土地中，播种后要控水控温，并且要加强管理，待出苗后适量追施一些氮肥，以促进姜苗的枝叶的生长。
