如果是将冬枣擦干后置于冰箱中冷藏，保存时间大约为2-3周。如果是将表面带有水分的冬枣直接置于冰箱中保存，保存时间仅为2-3天。
冬枣不宜置于冰箱冷冻层保存，否则果肉会变硬，影响口感。此外，冬枣在保存过程中，水分及营养成分会无法避免的流失，因此最好是尽快吃完。
一、冬枣用冰箱能保存多久
1、冬枣放在冰箱里冷藏，通常可以保存2-3周不变质，前提是没有湿水的情况，若是被洗过的冬枣，那么在冰箱一般只能保存2、3天的时间。冰箱冷藏冬枣，注意将破口、生虫的烂冬枣挑出来，保存的温度也不可太低，湿度达到95%即可。
2、冬枣不能保存在冰箱的冷冻层，否则果肉会被冻硬，严重影响冬枣的口感，而且冬枣的水分和营养成分也会大量流失。最吃现买，这样才可以确保最佳的口感，毕竟在冰箱保存时间太长也是会流失水分的。
二、挑选沾化冬枣的方法
1、新鲜度
新鲜的沾化冬枣口感最好，果肉饱满、水分丰富，吃起来味道脆甜。
2、成熟度
沾化冬枣有青果和红果，通常来说，只要是成熟的沾化冬枣，口感都不错，如果是过青的就还没有成熟、过红熟的太透清脆的口感并不好。
3、看色泽
好吃的沾化冬枣有红、绿一体，色泽光亮，看上去有光泽，这也垫定了沾化冬枣的商品价值。
4、看外形
沾化冬枣的外形规整，状如苹果。吃了之后味道脆甜，而且品质好的沾化冬枣，表面没有黑点，有黑点的基本上已经过期不可食用了。
5、看大小
冬枣并不是越大越好吃。过大的沾化冬枣清脆度和甜度较差。所以不建议食用。
6、看手感
在选购沾化冬枣的时候用手轻轻捏一下，如果感觉有松软，可能是保存时间过长或者是落果，品质肯定不好。
