雪莲果在秋季成熟。
雪莲果是菊科多年生草本植物，原产于安地斯山脉，它的块根含有丰富的水分与果寡糖，口感脆甜。
它一般在春季种植，秋季成熟，但此时的雪莲果口感较清淡，到十月末至十一月初，雪莲果口感会更甜，糖分含量也更多。
一、雪莲果在哪个季节成熟
1、雪莲果一般会在秋季成熟。
2、雪莲果通常都是从春季开始种植的，到了秋天以后开始成熟，虽然这时候的雪莲果可以食用，但是糖分是比较低的，吃起来口感会比较清淡，虽然成熟了却没有上市。
3、雪莲果有个后熟的阶段，到了这个阶段的雪莲果吃起来口感会甜非常多，糖分也比较多，所以到了十月末至十一月初是销售雪莲果的旺季。
4、雪莲果，菊薯的别称，在中国四川被称作“万根苕”，是一种菊科多年生草本植物，原产于南美洲的安地斯山脉。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用，菊薯的块根含有丰富的水分与果寡糖，尝起来既甜又脆，也可以当做水果食用。
5、在台湾的市场里，商贩以“地下水果”或“天山雪莲”的名称，来贩卖菊薯的块根，实际上，菊薯和雪莲花是两种不同的植物。
二、雪莲果的保存方法
1、短期保存
如果买的雪莲果比较少，可以选用短期保存的方式。用这个方法可以保存一至五个小时，具体方式是把雪莲果清洗干净，去掉果皮切成小块，放入清水中保存。注意浸泡的水温不宜太高，十度左右是最好的，否则雪莲果非常容易变质。
2、中期保存
使用中期保存的方式可以保存一至两天左右。可以将雪莲果直接放入冰箱中，也可以去皮切块放入冰箱中保存，如果切块的话，一定要记得包好保鲜膜。
3、长期保存
如果买回家的雪莲果比较多，可以使用长期保存的方法。需要找一个纸箱或是泡沫箱，把雪莲果放入箱子里，之后放在阴凉、温度比较低、透风的地方。用这个方式可以保存一至三个月，箱子底下要垫上一至二层报纸。
