1、把握季节：把握好播种时机，选择长势及耐寒能力强的冬寒菜品种。
2、精细播种：选择合适地块，耕翻施肥后整平作畦，播前浇足底水，播后覆土。出苗后及时间苗、定苗。
3、增肥保水：定苗后每隔10天，每亩随水追施10kg尿素。
4、防病治虫：做好炭疽病、根腐病、斜纹夜蛾、蚜虫的防治工作。
5、适时采收：播后50-60天，苗高18-20cm时收获。
一、冬寒菜在秋播的栽培技巧
1、把握季节
（1）冬寒菜喜冷凉湿润的气候，生长适温为15-20℃，山东境内秋季适宜的播种时间是9月至10月上旬。
（2）秋播冬寒菜应选用生长势强、叶柄较短、叶大肥厚、叶面有皱、耐寒性好的紫梗冬寒菜。
2、精细播种
（1）种植冬寒菜应选择疏松肥沃、排水良好、非连作的肥沃菜园地，结合耕耙，施足底肥及土壤杀虫剂，整成长约15米、宽1.5米的平畦。
（2）播前浇足底水，待水渗下后，将种子均匀撒播于畦面，随后覆盖约0.8厘米厚的细土。每亩播种量1-1.2千克。
（3）播后5天左右即可出苗。2-3片真叶时间苗，4-5片真叶时定苗，苗距13-15厘米。
3、增肥保水
（1）冬寒菜生长速度快，消耗水分、养分较多，生长期间要确保肥水供应。
（2）冬寒菜需肥量大，耐肥较强，定苗后应每隔10天左右，每亩随水追施大约10千克尿素或高含氮的水溶性三元复合肥15千克。平时应保持畦土湿润不积水。
4、防病治虫
（1）冬寒菜在生长过程中，仅有炭疽病、根腐病和斜纹夜蛾、蚜虫危害。对炭疽病可用70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液交替喷雾防治，每次间隔7-10天。
（2）根腐病初发期，可在晴天用72%的农利来可湿性粉剂700-800倍液或40%根腐宁1000倍液浇灌病株。
（3）对斜纹夜蛾可用15%杜邦安打悬浮剂3500-4500倍液或10%除尽乳油1500-2000倍液喷杀。对蚜虫可用10%的吡虫啉可湿性粉3000-4000倍液杀除。
5、适时采收
（1）秋播冬寒菜播种后50-60天，苗高18-20厘米时即可全株收获，捆把上市。每亩产量1500-2000千克。
（2）冬寒菜在轻霜下不仅不枯萎，而且经过低温霜冻的作用，还可进一步改善品质，因而有助于延迟收获。
二、冬寒菜种子催芽方法
1、在播种之前将冬寒菜种子放入40℃的温水中浸泡一天时间，洗净之后捞出来用湿毛巾覆盖保持湿润。
2、将其放在温度20℃的地方进行催芽。要注意观察其出芽情况，等到30%种子露白就可以栽种了。
