桑葚如何保存保鲜，干制后保存时间最长

一、桑葚如何保存保鲜

1、低温储藏

如果是家庭购买可以直接放冰箱，但是如果是自己种植，数量比较多，所以最好要有一个冷藏室来繁殖。冷藏室，大概需要保持0度或是1度的样子，可以低温保鲜，可以不结冰的保留果实风味。冰箱不要放置在冷冻层。这样的保存时间还是比较久的。

2、干制

采摘以后可以直接就把桑葚晒干，晒到干了以后就可以用不透气的容器，塑料袋、盒子、或是玻璃瓶之类的装起来。可以保存非常长时间，期间可以随时取出来食用，也可以偶尔再晒一下，防潮。也可以直接烘干，烘干速度快，效果好，毕竟耐储存。

3、加工保存

新鲜桑葚难以保存，可以加工成其他的食品，保存，比如桑葚果酱、桑葚酒、果脯之类的，就可以比较长时间的储存，但是就没有鲜食的口感。如果爱吃这些加工的的味道的，就可以自己选择这种保存方式。

4、冰冻

冰冻可以直接冻住，冻住以后通常不会坏掉，可以保存非常长时间，但是要食用时可以，可能风味会流失一些，冰冻时间越长，口感越没那么好。解冻时放到温水解冻就可以了，解冻后，不可再冻，容易坏掉，解冻后要尽快食用。

5、保鲜剂

通常都会有保鲜剂售卖，保鲜剂的效果比较好，购买可以去正规商家购买，使用要按量来使用，不要使用过多，不太好。以后要食用时要清洗再食用。不要直接食用。保鲜剂主要作用就是避免氧化，隔绝空气。

二、购买桑葚怎么挑选

1、看大小和形状

（1）颜色如果都是黑的发亮，那就分辨大小和形状。桑葚的大小并不规律，理论来说完全成熟的桑葚还要比一些还未成熟的，或是没有熟透的要大一些形状更加的丰满。

（2）成熟的桑葚果粒娇艳欲滴，每一颗给你的感觉就是要爆开一样。还没有成熟桑硬邦邦的。有的看着乌黑发亮就是没有这种饱满的果粒。没有熟透的不会影响食用，如果你喜欢吃酸甜口的可以尝试一下。

（3）还有一种是熟的太过的，那种桑葚吃着更甜，糖尿病患者别轻易尝试。这种桑葚的保存是个问题，如果想吃这种甜到掉牙的桑葚就少买一点，一次性的吃光它不要留着了。

2、观察颜色

（1）颜色越深，味道越甜。好的桑葚就是黑色的，这一点不要怀疑。不要觉得看起来像一块炭，就放弃好的桑葚，那可就太冤了。

（2）桑葚的黑是红透的黑，纯天然的那种黑色，有的人说用手捏一捏看看会不会掉色，这样绝对会掉色。捏就破坏掉了桑葚的组织，汁水染在了你的手上，看着就像是掉色。要分辨桑葚的颜色其实很简单，只要一杯水就可以解决。

（3）将桑葚放在清水里面几分钟它的真面孔就会显露出来，清水会破坏桑葚的细胞组织，会让桑葚的汁水向外流失，如果是正常成熟那么里外都是黑的，如果是人工染色变成黑的，那么就要暴露了。

（4）还没有成熟的桑葚颜色是非常淡的，酒红色的桑葚已经算是成熟了，只不过还没有熟透而已。